식용 꽃

이상하게도 꽃은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 관심이나 감사의 수단 일뿐만 아니라 음식이기도합니다. 이를 위해 그들은 환경 친화적 인 기술에 따라 재배되는 식용 꽃이나 식용 꽃 피는 식물이라는 특별한 용어를 발명하기까지했습니다.

흥미롭게도, 요리 목적으로 식용 꽃을 사용하는 것은 200 세기 전에 시작되었습니다. 아즈텍 인, 그리스 사람들, 고대 로마 사람들이 요리에 추가했습니다. 예를 들어, 그리스에서는 음식이 꽃잎의 도움뿐만 아니라 전체 새싹으로 능숙하게 장식되었습니다. 이러한 요리는 지구의 여러 지역에서 서로 독립적으로 나타났습니다. 식용 꽃은 일본, 중국, 리비아, 인도에서 인기가 있었고 나중에 프랑스와 함께 이탈리아 요리에 빠졌습니다.

그럼에도 불구하고 인도로가는 수로가 개통 된 후 식용 꽃은 상류층 사람들을위한 식품 보충제로서 가치를 잃기 시작했습니다. 향신료 (특히 계피, 심황, 사프란, 커민) 가 대신했습니다. 부유 한 사람들은 음식에 그것들을 추가했지만 잠시 후 새로운 식용 식물이 나타나기 시작했기 때문에 식용 꽃을 가진 다른 요리가 사라지기 시작했습니다.

식용 꽃은 20 세기 80 년대에만 다시 인기를 얻었으며 오늘날까지도 여전히 수요가 있지만 일상적인 음식이 아니라 진미로 남아 있습니다. 아시다시피, 오늘날 45 가지가 넘는 식용 꽃이 음식에 사용됩니다. 유럽 식당 메뉴에서 식용 꽃을 찾기가 매우 어렵다는 점에 주목할 가치가 있지만 아시아에서는 값 비싸고 독점적 인 요리 중 하나입니다.

식용 꽃은 식사 장식뿐만 아니라 샐러드와 음료의 중요한 재료로 사용됩니다. 또한 오늘날 식용 꽃은 새로운 관심을 끌고 있습니다. 잼과 잼에 추가되고 얼음 조각으로 얼어 붙은 다음 음료 장식으로 추가되며 소스와 매리 네이드에도 사용됩니다.

일본은 국화의 광범위한 사용을 특징으로하는 반면, 유럽 요리 전문가들은 nasturtium, 데이지 및 제비꽃을 선호합니다. 중동의 요리사들은 수백 년 동안 요리 실험에 장미 꽃을 사용하여 이국적인 잼을 만드는 데 필요한 향기로운 장미 물을 만들었습니다.