신선한 채소

요리사, 전문가 및 대부분의 현대 여주인은 요리 걸작을 준비하는 과정에서 신선한 녹색을 적극적으로 사용합니다. 녹지는 다양한 식물이나 허브의 어린 새싹이라고합니다. 일반적으로 건조 된 제품은 향신료 및 향신료 범주로 분류되므로 녹색은 신선하게 사용됩니다. 요리에서 가장 자주, 신선한 채소는 이미 요리 된 요리의 장식 또는 보충제로 사용됩니다. 또한 수프에는 신선한 허브로 맛을 내고 샐러드에 첨가되며 메인 요리와 반찬이 있습니다.

우리는 많은 사람들이 양파, 파슬리 또는 딜뿐만 아니라 버터로 맛을 낸 삶은 새로운 감자를 먹는 것을 신경 쓰지 않는다고 생각합니다. 위도의 신선한 녹색으로 딜, 봄 양파 및 파슬리와 같은 식물을 의미하는 것이 일반적입니다. 이 식물들은 신선한 녹색으로 분류 될뿐만 아니라 오랫동안 양파, 파슬리 및 딜은 가장 널리 퍼져 있으며 종종 먹는 조미료 중 하나입니다. 또한 러시아 국가 요리 전통, 실란트로 및 밤색, 셀러리 잎 및 다양한 유형의 녹색 샐러드 및 마늘 싹이 녹색으로 간주됩니다.

식물이 원칙적으로 우리 동포의 정원과 별장에서 자라는 녹색 중 하나라는 것을 알기가 어렵지 않습니다. 신선한 녹색은 CIS 국가뿐만 아니라 유럽 국가의 요리에도 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 유럽에는 수프 그린과 같은 개념이 있습니다.

이것은 당근, 셀러리 뿌리 또는 파슬리와 같은 다양한 뿌리 채소와 양파가 들어간 루타 바가 및 소위 테이블 그린의 혼합물입니다. 이름에 따라 수프 그린이 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용된다는 것이 분명합니다. 수프 유형의 채소는 특별한 맛과 향으로 국물을 포화시키는 것으로 여겨집니다.

녹지의 종류

현재 외관 및 맛 특성뿐만 아니라 분포 범위 및 적용 방법에 따라 서로 다른 많은 유형의 녹색이 있습니다. 고대부터 러시아 요리에 사용 된 가장 일반적인 녹색 유형 중 다음을 구별 할 수 있습니다.



파슬리 그린;

딜 그린;

실란트로 그린;

시금치 채소;

밤색 채소;

셀러리 그린;

봄 양파;

마늘 싹이 나고;

그린 샐러드;

멜리사와 박하.



또한 녹색은 아마추어, 회향, 바질, 무 꼭대기, 순무, 사탕무, 당근으로 표시됩니다. 일부 야생 식물은 예를 들어 라즈베리 잎, 양치기 가방 또는 젖은 것과 같은 채소라고도합니다. 녹색의 칼로리 함량은 주로 제품 wil에 달려 있습니다. 그러나 녹색의 평균 칼로리 함량조차도 매우 낮습니다.

녹색의 구성

녹색의 조성은 인체에 매우 많은 수의 유용하고 없어서는 안될 화합물을 포함합니다. 저칼로리 수준과 독특한 비타민 미네랄 조성으로 인해 채소는 유용 할뿐만 아니라식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 녹지의 이점은 각 식물 종의 관점에서 고려할 가치가 있습니다. 예를 들어, 파슬리 그린의 이점은 비타민 C의 함량이 높습니다 (레몬보다 4 배 더 많음).

녹지의 이점

딜 그린은 인체의 혈관과 모세관에 없어서는 안될 PP 그룹의 비타민이 풍부합니다. 실란트로는 비타민 B, C 및 카로틴뿐만 아니라 조성에 아미노산의 기록 함량을 가지고 있습니다. 시금치는 독특한 화학 성분으로 인해 녹색 중에서 "챔피언" 이라고 불립니다. 모든 유형의 채소가 맛있고 아름답으며 가장 중요한 것은 요리에 유용한 추가 물이 될 것입니다.