라디시오 샐러드

Radicio 상추 또는 radiccio는 Astrovy 가족의 일부로 분류되는 다년생 치커리 식물의 종입니다. 자연 서식지에는 샐러드와 일반적인 두 가지 주요 치커리가 있습니다. 육종가는 라디시오 샐러드를 포함하여 충분한 수의 샐러드 치커리 아종을 사육했습니다. Endividium 또는 chicory는 고대에 지중해 지역에서 재배되기 시작했습니다. 치커리 아종 라디시오 상추는 15 세기에 블랑 칭 기술을 실험 한 벨기에 농업 경제학자에 의해 사육되었습니다.

블랜칭 공정의 본질은 활성 성장 단계에서 식물이 빛으로 제한된다는 것입니다. 이 기술을 사용하면 라디시오 샐러드뿐만 아니라 프리즈 및 기타 여러 종류의 식물이 일반 샐러드 치커리에서 나온 것으로 밝혀졌습니다. 라디시오 샐러드의 모양은 지름 전체에 걸쳐 흰색 거대한 정맥과 샐러드 잎의 어둡고 풍부한 바드 색상의 조합으로 구별됩니다. 그러나 라디시오 샐러드는 외관뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

라디시오 샐러드의 맛은 제품 소비 방식에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 radicio 양상추는 녹색 샐러드를 혼합하여 사용됩니다. radiccio의 쓴 맛은 완성 된 요리의 모든 재료를 완벽하게 강조합니다. 그러나 라디시오 샐러드를 열 처리하면 최종 제품의 맛이 유쾌하고 달콤합니다. 이러한 라디시오의 독특한 특성은 국가 이탈리아 요리에 사용됩니다 이탈리아에서는 일류 올리브 오일에 튀긴 샐러드 라디치오 잎을 제공하는 것이 일반적입니다.

흥미로운 점은 이탈리아에서 라디시오 상추가 엄청나게 인기가 있다는 것입니다. 이탈리아 육종가는 지속적으로 라디시오 상추를 개선하고 새로운 품종을 가져 오늘날, 지방과 유명한 이탈리아 도시의 이름을 딴 12 가지 종류의 라디시오 상추는 없습니다. 라디시오의 유용한 특성은 중세 이후로 알려져 있습니다.

현대에는 라디시오 상추가 혈액 정화뿐만 아니라 인간의 심혈관 시스템에 긍정적 인 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다. 특히, 라디시오 상추는 최대 몇 주 동안 냉장 될 수 있습니다. 샐러드의 구조는 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 컬의 윗잎이 여전히 육즙이 많기 때문입니다 (흰 양배추와 마찬가지로).

Radicio 샐러드는 맛뿐만 아니라 외모로도 요리 할 수 있습니다. 종종 밝고 특이한 색의 radiccio 샐러드 잎은 원래 샐러드 그릇 또는 스낵 스탠드로 사용됩니다. Radicio 상추는 양파, 커민 또는 마늘과 완벽하게 작동하는 것으로 생각됩니다. 황록색의 가벼운 라디치오 품종은 샐러드에 더 잘 사용되지만 어둡고 부르고뉴 아종은 고기 요리를위한 뜨거운 간식 또는 반찬으로 좋습니다.