프리즈 샐러드

프리즈 상추 (frisse, curly endividium, endive, 샐러드 치커리) 는 고대 로마와 그리스 이후 인류에게 알려져 있습니다. 그 당시 사람들은 이미 프리즈 상추를 재배하고 제품을 먹기 시작했습니다. 프리즈 샐러드의 이름은 "곱슬" 을 의미하는 프랑스어 frisé에 의해 주어졌습니다. 실제로 프리즈 샐러드의 모양은 이름과 완전히 일치합니다. 프리즈 상추의 잎은 그들의 색으로 구별되며, 뿌리에서 녹색으로 시작하고 식물 중간에서 상추가 시작됩니다.

Frieze 상추는 Endividius 가족의 아종입니다. 구조와 맛 특성면에서 프리즈 샐러드의 가장 가까운 친척은 흰색 치커리, 벨기에 및 곱슬 치커리입니다. 놀라운 점은 프리즈 샐러드는 다양한 곱슬 또는 곱슬 곱슬 머리입니다. 문제는 곱슬 머리의 색깔이 분별력있는 프랑스 대중에게 호소하지 않았다는 것입니다. 그러나 endive의 유익한 특성은 선택의 여지가 없었으며 프랑스 인은 제품을 개선하기로 결정했습니다.

그 결과 프리즈 샐러드가 만들어졌으며, 이전에는 블랑칭이라는 특별한 방법에 따라 재배되었습니다. 프리즈 샐러드의 가벼운 중간을 얻기 위해 식물이 묶여 있었기 때문에 엽록소 생산이 중단 된 코어에 빛이 들어 가지 않았습니다. 프리즈의 핵심에있는 잎은 색이 바뀌지 않았고 곱슬 머리의 잎만큼 맛이 쓰지 않고 더 부드러워졌습니다. 현재, 새로운 종류의 프리즈 상추는 식물 한가운데서 처음에는 더 섬세하고 덜 쓴 밝은 색의 잎으로 자랍니다.

프리즈 샐러드의 크기는 헤드 샐러드에 가깝습니다. 최근 프리즈 상추는 소비자들 사이에서 수요가 많고 안정적인 인기를 얻고 있습니다. 이것은 주로 샐러드의 맛과 소비자 특성 때문입니다. Frieze는 다른 품종과 잘 작동하므로이 제품은 종종 녹색 샐러드를 혼합하여 찾을 수 있습니다. 프리즈 샐러드는 마지막 요리에 풍미가 가벼운 겨자를 제공합니다. 프리즈 샐러드의 장식 성을 지나가는 것은 불가능합니다. 프리즈 잎은 훌륭한 장식이며 고기와 생선 요리에 추가됩니다.

프리즈 양상추는 해산물, 치즈, 베이컨 및 감귤류와 완벽하게 결합되어 샐러드와 간식에 사용됩니다. 프리즈를 곁들인 요리가 맛있고 유용하려면 올바른 샐러드를 선택해야합니다. 잎은 신선하고 단단하게 맞아야합니다. 평평한 프리즈 잎은 쓴 맛으로 요리를 망칠 것입니다. 샐러드 프리제 잎은 잘라내지 않고 손으로 "찢어지는" 것이 가장 좋습니다. 따라서 마지막 접시에는 샐러드 프리즈가 포함 된보다 유익한 물질과 비타민이 보존됩니다.