포르투갈

정원 추구 또는 Portulaca oleracea는 같은 이름과 아종의 속으로 분리 된 식물입니다. purslane 식물은 고대부터 인간에게 알려져 있습니다. 로마인과 그리스인도 녹색 여우 purslane을 먹었습니다. 또한 고대 의사와 사상가들은 추구의 유용한 특성을 연구하고 설명했습니다. 예를 들어, Pliny와 Hippocrates는 의료 주제에 관한 작품과 논문에서 추구를 언급했습니다. Portulac은 동부에서도 알려져 있습니다. 이 식물은 추구의 치유 특성이 많은 질병의 예방과 치료에 도움이 되었기 때문에 "축복 된" 것으로 불렸다. 유럽에서는 추구의 존재가 XVII 세기에만 배웠습니다.

프랑스 요리사는 요리에 가장 먼저 추구했습니다. 프랑스에서 추구는 점차 유럽 영토 전역에 퍼졌습니다. Portulac은 초본 식물처럼 보이며 줄기는 땅에 있습니다. 추구의 잎은 작고 길쭉한 모양입니다. 식물은 다양한 색상의 꽃차례로 피고 있습니다. 식물의 녹색 잎의 화학적 조성은 추구의 유용한 특성을 결정합니다. 현관에는 망간, 아연, 철, 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 충분한 양의 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

신선한 purslane 잎의 이점은 카로틴, 아스코르브 및 니코틴산, 토코페롤 및 필로 퀴논의 함량입니다. 식물에는 황금빛 노란색, 녹색 및 넓은 잎사귀의 세 가지 주요 종이 있습니다. 신선한 잎과 추구의 장식이 먹습니다. 일반적으로, purslane은 야채 샐러드 또는 신선한 그린 샐러드 잎 혼합에 첨가됩니다. 또한 추구의 잎은 수프 또는 두 번째 코스에 추가됩니다.

삶은 purslane 또는 purslane 잎을 곁들인 야채 벌집은 고기 요리를위한 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 건조 된 형태로, 추구는 향신료로 사용되며, 향신료, 소시지 및 육류 제품으로 양념됩니다. 또한 절인 추격 잎은 특히 인기가 있으며 우수한 맛으로 구별되며 종종 케이 퍼를 대체합니다. Portulac은 요리뿐만 아니라 약에도 광범위하게 적용되었습니다. 고대 의사들은 또한 그 추구가 유해한 화합물과 슬래그의 몸을 정화 할 수 있다고 믿었습니다.

현대에이 이론은 과학적 지원을 받았습니다. 추구는 독특한 이뇨제 특성을 가지며 천연 항산화 제로 작용합니다. 이 식물은 불면증, 신장 및 간 질환뿐만 아니라 헛배 부름 및 담합에 도움이되는 약용 수집 및 주입에 사용됩니다. 추구는 혈당 수준의 정규화에 기여하고 혈압에 영향을 미칩니다. 또한, 추구는 인간의 삶과 건강에 위험한 일부 뱀의 물기에 대한 오래된 해독제로 간주됩니다.