헤이 호로 파 (fenugrek)

호로 파 또는 호로 파의 유익한 특성은 고대부터 인류에게 알려져 있습니다. 그리고 우리 시대에는 식물 Fenugrek hay (fenugrek) 의 씨앗이 약물로 사용되었습니다. 그러나 유용 할뿐만 아니라 호로 파 (fengrek) 의 독특한 맛 특성도 중요한 역할을합니다. 호로 파 씨앗으로 만든 조미료가 없으면 인도 요리를 준비하는 것이 불가능합니다. 놀랍게도 호로 파는 매운 혼합물의 성분뿐만 아니라 독립적 인 조미료로 사용될 수 있습니다.

예를 들어, 다른 매운 허브 중에서도 조지 왕조 요리에 전통적인 홉-수 넬리의 유명한 매운 혼합물에는 호로 파 또는 호로 파가 포함됩니다. 건초 호로 파 또는 Trigonella foenum-graecum은 콩과 식물에 속하는 연간 식물입니다. 식물의 분포 지역은 동유럽, 터키, 중앙 아시아, 코카서스, 이라크 및이란의 영토로 간주 될 수 있습니다.

종종 호로 파는 이집트 나 에티오피아의 건조한 기후에서 발견됩니다. 호로 파는 매운 식물로 재배된다는 점은 주목할 만하다. 식물에 할당 된 완전한 과학적 이름 외에도 식물의 다른 민속 이름이 있습니다. 예를 들어, chaman과 methi뿐만 아니라 fenugrek 또는 shambhala를 fenugrek이라고합니다. 일반적으로 건초의 호로 파 (fenugrek) 의 길이는 60 센티미터를 초과하지 않습니다. 호로 파 씨앗. 귀중한 천연 물질로 간주되는 것은 식물의 꽃차례에서 발생하는 콩에 있습니다.

호로 파의 이점

호로 파 (호로 파) 의 주요 이점은 다양한 유용한 의약 화합물이 풍부한 식물의 화학 성분에 있습니다. fenugreuca의 이점은 식물이 의약품 Pasenin의 생산에 사용되는 스테로이드 사포닌 생산을위한 원료로 사용된다는 것입니다. 이 약물은 인체에 반 경화성 영향을 미칩니다. 호로 파의 독특한 특징은 식물의 모든 구성 요소를 발산하는 강렬한 향기로 간주 될 수 있습니다.

호로 파는 의학 및 약리학에 사용되지만 주로 요리에 중요한 역할을하는 매운 식물입니다. 모든 유럽 국가의 그릇은 갈은 호로 파 씨앗을 향신료로 사용합니다. 그러나 인도에서는 전체 호로 파 씨앗이 많은 국가 요리법에 포함되어 있습니다. 예를 들어, 전통적인 채식 인도 달 수프는 호로 파 씨앗을 사용하여 준비됩니다. 씨앗 외에도 식물의 신선한 싹도 고기 요리의 조미료로 요리에 사용됩니다.

유명한 녹색 치즈 제조를 위해 호로 파 싹이 사용됩니다. 그러나 공장의 범위도 끝나지 않습니다. 호로 파의 화학 성분은 식품 산업에서 식품 첨가제 (안정제 및 Ye417 유화제) 로 적극적으로 사용되는 호로 파 검으로 더 잘 알려진 물질 인 상당히 많은 양의 갈락토만 난을 함유하고 있습니다.