절인 추구

흥미롭게도, 다른 사람과 마찬가지로 요리를 준비 할 때 처음으로 purslane을 사용하기 시작한 요리 예술에 대해 많은 것을 알고있는 것은 프랑스 요리사였습니다. 프랑스에서이 공장은 점차 유럽 전역에 퍼지기 시작했으며 오늘날에는 상당히 많은 수요가 있습니

바깥쪽으로, purslane은 초본 식물로 표현되며, 줄기는 땅을 따라 삐걱 거립니다. purslane의 작은 잎은 길어지고 식물의 꽃차례는 완전히 다양한 색과 그늘이 될 수 있습니다. 그러나 꽃이 아니라 채소와 줄기의 줄기는 요리 전문가와 대체 의학 대표 모두에게 매우 가치가 있습니다.

따라서, 식물의 녹색 페인트 잎과 줄기의 화학적 조성은 추구의 치유 및 영양 특성을 결정한다. 신선한 purslane 잎의 이점은 분명하며, 토코페롤 및 필로 퀴논과 함께 높은 함량의 카로틴, 니코틴 및 아스코르브 산으로 구성됩니다.

고대 의학 의사조차도 다양한 유해 화합물의 몸을 완벽하게 정화하는 purslane의 능력을 인식했습니다. 그리고 오늘날이 판단은 과학적으로 확인됩니다. 추구는 이뇨제 효과와 천연 항산화 제의 작용이 특징입니다. 종종이 식물은 불면증, 신장 및 간 질환, 헛배 부름 및 대장염으로부터 치료되는 의약품 및 주입의 일부로 사용됩니다.

그럼에도 불구하고, 추구는 의학뿐만 아니라 요리에도 광범위하게 적용됩니다. 이 식물에는 녹색, 황금빛 노란색 및 넓은 잎을 추구하는 3 가지 주요 종이 있습니다. 신선한 녹색 상추 잎과 다른 야채 샐러드의 혼합에 주로 추가되는 신선한 purslane 장식을 먹는 것이 일반적입니다. 절인 추구도 수확되어 간식, 수프 또는 두 번째 코스에 추가 할 수 있습니다.

절인 추구는 고기와 생선 요리를위한 훌륭한 반찬이 될 수도 있습니다. 절인 추격의 진정한 감정가들은이 제품이 어떤 식 으로든 케이 퍼와 유사한 훌륭한 맛을 가지고 있기 때문에 종종 대체물로 사용될 수 있다고 주장합니다.

국내 식료품 점에서는 원하는 경우 통조림 야채가있는 선반에서 절인 추격을 찾을 수 있습니다. 이 제품은 완전히 소비 할 준비가되었으므로 캔을 열고 맛을 즐기기 만하면됩니다. 그러나 대부분의 요리 전문가는 스스로 수확하는 것을 선호하므로 매우 쉽습니다.

우선, 수제 절인 추격을 준비하기 위해 항아리에 넣거나 조각으로 자른 어린 식물을 섭취하는 것이 좋습니다. 종종 채소는 이전에 블랭킹 된 다음 물, 식초, 설탕, 소금 및 다양한 매운 첨가제를 기반으로 만들어지는 매리 네이드로 부어집니다.