절인 채소

전문 요리사와 대부분의 현대 여주인은 요리를 즐겁게 할 때 신선한 녹색을 광범위하게 사용합니다. 허브뿐만 아니라 다른 식물의 녹색 어린 어린 새싹을 부르는 것이 일반적입니다. 기본적으로 건조 된 제품이 변형되면서 향신료와 향신료의 범주로 떨어지면서 녹색이 신선하게 사용됩니다.

대부분 요리 목적으로 완성 된 요리의 장식이나 보충제로 신선한 채소가 필요합니다. 또한 신선한 허브로 수프를 양념하고 샐러드에 첨가하고 메인 요리와 반찬을 넣을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 절인 녹색도 상당한 수요가 있습니다.

많은 사람들이 버터로 맛을 낸 삶은 새 감자와 절인 채소 (양파, 딜, 파슬리) 를 맛보는 것을 신경 쓰지 않는 것 같습니다. 위도에 담근 채소는 딜, 파슬리 및 봄 양파와 같은 식물을 정확하게 의미합니다. 그들은 널리 퍼져 있으며 종종 먹습니다. 또한 러시아 국가 요리는 실란트로와 밤색, 셀러리 잎, 마늘 싹과 다양한 유형의 녹색 샐러드를 기본으로 절인 채소를 제조하는 것이 특징입니다.

원칙적으로 동포의 오두막과 정원에서 식물을 녹색이라고하는 것은 어렵지 않습니다. 따라서 유럽 국가의 요리 업무와 이전 CIS의 국가에서는 신선하고 절인 녹색이 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 유럽에는 수프 그린의 개념도 있습니다. 당근, 파슬리 뿌리 또는 셀러리와 같은 다양한 뿌리 작물과 녹색 양파를 곁들인 스웨덴의 혼합물입니다. 수프 절인 채소를 사용하면 특별한 향기와 맛을 가진 국물의 포화에 기여한다고 믿어집니다.

오늘날, 수많은 종류의 채소가 구별 될 수 있으며, 이는 산세로 향후 사용하기에 적합합니다. 그것들은 외관과 맛, 그리고 적용 및 분포 범위의 방법에서 서로 다릅니다. 러시아 요리에 전통적으로 가장 인기있는 절인 녹색 유형 중에는 파슬리, 딜, 실란트로, 시금치, 밤색, 셀러리, 양파, 마늘 싹, 그린 샐러드, 밤 및 민트가 있습니다.

또한 절인 채소는 사랑, 회향, 바질, 무 상판, 사탕무, 순무 및 당근을 기준으로 수확됩니다. 특정 야생 종의 식물을 채소라고도합니다 (예: 라즈베리 잎, 젖은 또는 목자의 가방). 절인 녹색의 영양가는 주로 제품 유형에 따라 다르지만 평균 지표조차도 매우 낮습니다.