잎 겨자

상추라고도하는 잎 겨자의 고향은 중국으로 간주되며 여전히 야생에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 불행히도이 향기로운 식물은 정원사와 정원사에 뿌리를 내리지 않았지만 러시아 어디에서나 재배 할 수 있습니다.

잎 겨자는 십자화과 가족에 속하는 연간 초본 식물입니다. 다양한 모양의 다소 큰 잎으로 구별되며 약간 가시가 많은 머리카락으로 덮여 있습니다. 잎 겨자의 기저 잎자루 전체가 큰 장미를 형성합니다. 잎 겨자의 개별 품종은 물결 모양의 매우 해부 된 잎이 특징입니다. 일부 일본 종류의 잎 겨자는 길이가 최대 60 센티미터에 이르는 반면, 국내 종은 훨씬 더 겸손 해 보입니다.

잎 겨자는 냉담한 조숙 한 식물로, 한 달이 채 지나지 않아 씨앗을 심는 순간 어린 부드러운 잎을 제공합니다. 잎 겨자의 독특한 특성은 식물이 토양과 서리에 강하지 않다는 것입니다. 따라서 씨앗은 약 1-2 ° C의 온도에서도 발아 할 수 있습니다. 식물은 수분을 요구하지 않지만 좋은 채소 작물을 얻으려면 체계적인 물이 필요합니다.

많은 종류의 잎 겨자가 없다는 것이 주목할 만하다. 채소밭과 정원 및 선반에는 샐러드 54, Voloschushka (가장 일반적인), Krasnolistnaya 및 Skoropelaya가 있습니다. 가장 인기있는 잎 겨자-Voloschka는 약간 퍼지는 잎 장미로 구별되며 지름은 최대 25 센티미터입니다. 식물의 잎은 연한 녹색과 길쭉한 타원형입니다. 이 다양한 잎 겨자의 맛은 신선하고 약간 풍미가 있습니다. 이 식물은 주로 녹색 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

놀랍게도 잎 겨자는 겨자, 샐러드 및 양 고추 냉이의 맛을 결합합니다. 이 잎 겨자의 특성 덕분에 풍미있는 부드러운 맛이 있으며 액체 겨자를 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 겨자 잎은 독립적으로 신선한 샐러드로 사용되거나 다른 유형의 채소와 혼합됩니다. 열 처리되면 잎 겨자는 생선과 고기 요리에 반찬으로 사용하기에 완벽하게 적합합니다.

잎 겨자의 유익한 특성은 비타민 A, C, 그룹 B, K, E 및 PP의 풍부한 함량 때문입니다. 잎에는 카로틴과 미네랄 염이 있으며, 특히 중간 우랄에서 인체에 필요합니다. 어린 식물의 잎에는 상당한 양의 겨자 기름이 들어 있습니다. 잎 겨자는 식욕을 불러 일으키고 위 주스의 분비를 증가시키는 능력으로 구별됩니다. 또한, 천연 방부제 및 항 염증제로서의 이점이 알려져 있습니다.