절인 바질

바질이라고 불리는 향기로운 식물의 주요 특징은 절묘한 맛과 왕에게 합당한 밝은 독특한 향기로 간주됩니다. 현재까지 육종가들은 다양한 종류의 바질을 사육했으며, 그 조상은 녹색으로 독점적으로 구별되었습니다.

따라서 현대적인 바질 품종의 문화적 품종은 많은 자주색 음영으로 눈을 기쁘게 할 수 있지만 녹색 품종은 여전히이 식물의 요리 전문가와 감정가들 사이에서 안정적인 수요와 인기가 있습니다.

흥미롭게도, 전 세계 대성당의 승리 행렬은 Transcaucasia뿐만 아니라 남아시아 국가에서 시작됩니다. 처음에이 향기로운 식물은 실론, 이란 및 인도에서 재배되었지만 시간이 지남에 따라 바질도 유럽 (이탈리아, 프랑스 남부 및 기타 지역) 에 도달합니다.

신선한 바질 잎은 일반적으로 풍미있는 간식과 향기로운 조미료로 사용됩니다. 그건 그렇고, 식물 씨앗은 아제르바이잔 요리에도 사용됩니다. 덕분에 다양한 음료, 페이트, 샐러드 또는 수프에 다소 풍미있는 향기를 줄 수 있습니다. 또한 바질 그린은 쇠고기, 찌꺼기, 양고기 또는 가금류로 만든 요리와 완벽하게 결합됩니다.

바질은 통조림 야채, 소스, 매리 네이드, 기름 및 식초의 방향족 화에 중요한 역할을합니다. 이 향기로운 식물의 으깬 채소는 매운 향기와 약간 차갑고 쓴 맛으로 구별되므로 많은 향기로운 구성에 포함됩니다.

가장 향기로운 것은 어린 식물 (꽃과 전단지) 이지만 따뜻한 계절 내내 바질을 수집합니다. 그러나 바질 잎은 개화 전에 수확하는 것이 좋으며 꽃은 처음에 있습니다. 대부분의 경우 절인 바질은 향후 사용을 위해 만들어 지거나이 식물의 신선한 녹색이 보존됩니다.

집에서 절인 바질을 준비하려면 토양 표면에서 10-12cm 높이의 식물 전체를 잘라야합니다. 신선한 바질 잎은 조심스럽게 분류되며 황색, 손상 및 두꺼운 줄기는 제거됩니다. 그 후, 채소는 가파른 끓는 물로 부어 지거나 약 1 분 동안 고열에 쏟아져 소쿠리에 던져지고 원하는 경우 고기 분쇄기, 칼 또는 체로 분쇄됩니다.

결과적인 바질 덩어리는 맛에 소금, 설탕 및 식초를 첨가하여 예열되며, 그 후에도 여전히 적절한 용기에 뜨겁고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 절인 바질 항아리는 뜨거운 물 냄비에 넣고 멸균 한 후 롤업합니다.

결과적으로 절인 바질은 다소 독창적이고 맛있는 통조림 제품으로 밝혀졌으며 다양한 첫 요리, 샐러드 및 간식에 추가 할 수있을뿐만 아니라 풍미있는 반찬으로도 사용할 수 있습니다.