오리 계란

요리에서 그들은 오랫동안 친숙한 닭고기 계란뿐만 아니라 오리 계란도 사용했습니다. 오리 계란은 외관뿐만 아니라 크기가 닭고기와 다릅니다. 일반적으로 오리 알은 무게가 90 그램에 이르며 껍질의 원래 색상으로 구별 할 수 있습니다. 흰 오리 알 외에도 옅은 녹색의 알 또는 푸르스름한 색조의 알이 자연에서 발견됩니다. 일반적으로 국내 오리 알을 먹습니다.

이 새는 오리 가족에 속하며 오랫동안 인간이 재배합니다. 연구원들은 국내 오리의 조상이 야생 오리 또는 청둥 오리라고 생각합니다. 현재 국내 오리의 세계 번식에서 가장 큰 비중을 차지하는 중국은 매년 20 억 명 이상이 사육되고 있습니다. 새알을 받기 위해 특별한 유형의 오리를 사육하는 것뿐만 아니라 사육합니다. 오리 고기는 항상 독특한 맛과 소비자 특성으로 인해 특히 인기 있고 수요가 많았습니다.

오리 고기는 인간의 식단에 존재해야하는 건강하고 영양가있는 음식이라고 부당하게 믿어지지 않습니다. 오리 알의 화학 성분에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 결과적으로 오리 알에는 비타민뿐만 아니라 적어도 유용한 천연 화합물이 들어 있습니다. 예를 들어. 오리 알의 화학 성분에는 B, E, B 및 PP뿐만 아니라 상당히 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 오리 알에는 엽산이 풍부하여 인체에 유리한 영향을 미칩니다.

닭고기 알에는 비타민 외에도 칼슘, 칼륨, 아연, 망간, 철, 콜린, 구리, 나트륨 및 마그네슘과 같은 유용한 화합물과 미네랄이 포함되어 있습니다. 오리 알의 화학 성분과 믿을 수 없을만큼 건강하고 동시에 영양가있는 식품에 포함 된 이미 나열된 유용한 천연 화합물에 포화 지방산을 첨가하십시오. 특히 오리 알의 칼로리 수준이 닭고기 제품의 지표를 초과한다는 점을 강조해야합니다.

현재 오리 알은 육종 농부 또는 전문 상점에서 직접 구입할 수 있습니다. 대부분의 경우 오리 알은 패스트리와 베이커리 제품을 만드는 과정에서 사용됩니다. 오리 계란은 비스킷과 롤을 만드는 닭고기 계란보다 훨씬 낫습니다. 그것은 닭고기 제품보다 훨씬 더 많은 지방을 함유하는 오리 달걀 단백질의 버터 구조에 관한 것입니다. 오리 알은 비스킷에보다 섬세한 일관성을 제공합니다 그러나 요리 마스터는 닭고기 계란이 머랭이나 다른 디저트를 만드는 데 더 적합하다고 주장합니다.

또한 오리 알은 닭고기 라이벌에게 튀긴 맛을 잃습니다. 사실 삶은 오리 알은 샐러드에 훌륭한 추가 물로 간주됩니다. 오리 알은 아시아 요리 전통에서 특별한 장소를 차지합니다. 제품을 기반으로 대부분의 아시아 국가 인 국수를 만들 수 있기 때문입니다. 오리 알과 다른 품종의 중요한 차이점은 제품에 화학 성분에 더 많은 지방이 포함되어 있다는 것입니다.

중국에서는 오랫동안 오리 알로 진미가 만들어졌으며, 이를 "천 살 또는 제국 알" 이라고합니다. 오리 알은 물 용액에서 약 100 일 동안 교반되며, 차, 탄 참나무 껍질, 소금 및 patash가 첨가됩니다. 결과적으로 오리 알 단백질은 색이 검은 색으로 바뀌고 노른자는 녹색으로 변합니다.