계란 노른자

오늘날 수천 년 전과 마찬가지로 닭고기 알이 노른자와 단백질로 구성되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 첫 번째는 많은 치유 특성으로 인정되지만 건강한 생활 방식의 많은 대표자들은 달걀 노른자의 유용한 특성을 무시하고 지방과 콜레스테롤이 가득하다는 사실을 언급합니다. 그러나 우리는 나중에 그것에 대해 이야기 할

요리에서 달걀 노른자는 성분을 유화시키는 데 필요한 우수한 결합 특성으로 인해 수요가 높습니다. 예를 들어 마요네즈 나 네덜란드어와 같은 고전적인 소스를 섭취하면이 성분 없이는 준비 할 수 없습니다.

소스와 마요네즈 외에도 달걀 노른자는 농축제로 사용되며 케이크, 푸딩 및 기타 요리를위한 커스터드를 준비 할 때 완성 된 접시의 질감을 풍부하게합니다. 그리고 항상 노른자를 포함하는 유명한 계란 리큐어는 무엇입니까! 그건 그렇고, 달콤한 요리를 준비하기 위해 달걀 노른자와 함께 일할 때 숙련 된 요리 전문가는 설탕이나 도자기 요리에만 설탕을 문지르는 것이 좋습니다.

계란 노른자 혜택

수많은 항의에도 불구하고 달걀 노른자의 이점은 의심 할 여지가 없습니다. 예를 들어, 콜린은 지방 및 단백질 대사를 담당하며 신경계의 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 난황에서도 발견되는 멜라토닌은 회춘 과정에서 중요한 역할을하므로 단순히 새로운 세포를 만들 필요가 있습니다.

달걀 노른자의 이점은 완벽하게 흡수되어 신체에서 독립적으로 생산되지 않는 오메가 -6 및 오메가 -3 산의 훌륭한 공급 업체라는 사실 때문에 심혈관 시스템에 대해 과학적으로 입증되었습니다.

달걀 노른자의 피해

난황의 위험에 대한 질문으로 돌아가서, 실제로 많은 양의 지방과 콜레스테롤이 함유되어 있다는 데 동의 할 수는 없습니다. 그러나이 같은 지방은 주요 남성 호르몬 인 테스토스테론 생산에 도움이됩니다. 그리고 우리가 콜레스테롤에 대해 이야기한다면, 그것은 그것이 해로울뿐만 아니라 단순히 필요하다는 것을 명심해야합니다. 이 경우 신체에 남아 있지 않지만 분해되어 동일한 호르몬과 비타민을 모두 생산합니다.

최근 연구 결과, 남성이 하루에 최대 4 개의 알을 먹으면 닭고기 노른자를 정기적으로 섭취하는 것이 유해한 콜레스테롤 수치의 증가에 영향을 미치지 않으며 약한 성별의 대표자 (한두 개) 에 영향을 미치지 않는다는 것이 입증되었습니다.

그러나 계란 노른자의 높은 칼로리 함량으로 인해 과체중과 비만인을 위해이 제품을 남용 할 가치가 없으며 식단을 계란 흰자로 제한합니다.