계란 흰자

치킨 에그는 아마도 가장 영양가있는 제품 중 하나라고 할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 지방과 콜레스테롤이 너무 많다는 사실을 언급하면서 소비를 자제하는 것을 선호합니다. 그러나 이러한 결론을 도출하려면이 식품을 철저히 연구해야합니다.

계란 질량의 절반 (약 67%) 을 차지하는 계란 흰자는 계란 노른자와 함께 닭고기 계란의 필수 부분입니다. 원시는 열 처리 후 흰색으로 변하는 투명하고 점성이있는 액체입니다. 난백의 칼로리 함량은 노른자의 영양가보다 훨씬 낮지 만 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 달걀 흰자위의 유용한 특성은 인간의 많은 영역에서 사용되지만 요리에 특별한 역할을합니다.

달걀 흰자위를 언급 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 의심 할 여지없이 바람이 잘 통하는 머랭과 비스킷 반죽입니다. 그건 그렇고, 단백질을 휘두를 때 훌륭한 결과를 얻으려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 닭고기 계란이 이전에 잘 식고 그 과정에서 소금 한 덩어리를 넣으면 쉽게 거품이 생깁니다.

러시아 민속 요리에서 닭고기 계란, 특히 달걀 흰자위는 최근 수프에 사용되기 시작했습니다 (Transcaucasia 요리 에서처럼). 그러나이 건강한 제품을 기반으로 생선과 야채를 결합한 다양한 두 번째 요리를 요리하는 것이 거의 전통이되었습니다. 프랑스어 및 영어 요리와 함께 주인은 수플, 젤리 및 음료에 달걀 흰자위를 사용하는 법을 배웠습니다.

계란 흰색 혜택

난백의 이점은 뇌의 모든 기능과 활동을 자극하는 데 필요한 풍부한 니아신 공급원이기 때문에 부인할 수 없습니다. 이 건강한 제품에는 더 나은 혈액 응고를 제공하는 비타민 H도 있습니다. 콜린은 기억 개선에 기여하며 간에서 독과 독성 물질을 제거 할 수 있습니다.

계란 단백질에는 많은 B 비타민이 함유되어있어 인간 건강에 유익한 영향을 미치며 특히 신생아의 선천성 결함의 발생을 예방합니다. 동시에, 계란 흰자의 이점은 항콜레스테롤 특성으로 표현되며, 이 제품에 따라 간장 치즈보다 우수합니다. 닭 단백질의 정기적 인 소비는 과학적으로 심장과 혈관을 강화시키는 것으로 입증되었으며, 최근의 연구 덕분에 단백질에서 발견되는 단백질이 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 밝혀졌습니다.

그건 그렇고, 콜레스테롤과 지방의 함량 증가로 인한 계란의 위험에 대한 기존의 의견은 계란 흰자위에 완전히 없으며 노른자가 있지만 올바르게 사용하면 위험한 것을 가지고 있지 않습니다.