타락

발효 우유 제품은 중요하며 모든 연령대의 사람들의 건강한 식단의 기본 장소라고 말할 수 있습니다. 모든 요리 국가 전통에는 음료를 포함한 다양한 발효 우유 제품에 대한 수백 가지 요리법이 있습니다. Tarak 또는 tarakh는 Kalmykia, Buryatia, Tuva 및 Altai뿐만 아니라 몽골 주민의 특징 인 주요 발효 우유 식품 중 하나입니다.

바퀴벌레와 같은 발효 우유 제품은 matsoni, 어둠, katyk 또는 yogurt와 동등하게 넣을 수 있습니다. 위에 나열된 모든 식품은 주로 생산 방법과 독특한 맛과 소비자 특성에 고유합니다. 바퀴벌레 생산에서 우유를 가열 한 다음 유사한 제품의 이전 배치를 생산 한 결과 얻은 특수 스타터를 제품에 도입합니다.

스타터 유형은 발효 우유 제품의 하나 또는 다른 유형을 결정합니다. 연구원들은 몽골이 고대부터 제품이 만들어진 바퀴벌레의 발상지라고 생각합니다. 또한 발효 우유 제품 요리법은 타 크라 크 또는 현대 요구르트와 매우 유사한 고대 유대인 서적에서 발견되었습니다.

몽골에서 크림에 이르는 영토에 서식하는 국적의 요리 전통을 연구 할 때 한 가지 발견이 이루어 졌다는 점도 주목할 만하다. 결과적으로, 모든 유목 민족은 발효 우유 음식을 만들었으며, 이는 스타터 유형에서만 서로 다릅니다. 따라서 타락은 요구르트뿐만 아니라 katyk 또는 suzma입니다.

사실, 공정하게도 바퀴벌레를 생산하는 과정에서 Lactobacterium helveticum 종의 막대기가 사용된다는 점에 주목해야합니다. 그러나 차이점은 거기서 끝나지 않습니다. 일반적으로 바퀴벌레는 여러 유형의 우유로 만들어집니다. 일반적으로 바퀴벌레, 소, 양 및 염소 우유 생산에 사용됩니다. 종종 야크 또는 낙타에 대해 제품에 혼합됩니다.

다양한 유형의 우유를 혼합하면 최종 발효 우유 제품의 고품질을 달성하는 데 도움이됩니다. 바퀴벌레를 생산하는 동안 우유는 끓지 않고 약간 가열됩니다. 그런 다음 23S의 온도로 냉각하고 특수 스타터를 도입합니다.

발아 밀, talnyk 나무 껍질, 호밀 빵 또는 이전에 준비된 타락은 발효 우유 제품 생산의 스타터로 사용됩니다. 일관되게 바퀴벌레는 케 피어와 비슷합니다. 타락은 맛있는 것으로 간주되지 않습니다. 또한 인체에서 소화 및 대사 과정을 수립하는 데 도움이되는 유용한 음식입니다.