치즈 그린

유럽의 거의 모든 국가에는 풍부하고 고대의 치즈 제조 전통이 있습니다. 프랑스, 독일 및 이탈리아는이 분야에서 인정받는 지도자로 간주됩 다른 국가는 고품질 치즈 및 정확한 시계-스위스와 관련이 있습니다.

스위스는 치즈에 대한 사랑으로 유명합니다. 알파인 주민들은 글 라루스 주에서만 생산되는 샤지 거 그린 치즈를 만드는 전통을 가지고 있습니다. 녹색 치즈는 사전 등록 된 우유에서 생산됩니다. 푸른 호로 파가 우유에 반드시 첨가되고, 생성 된 혼합물이 가열되고 구연산 또는 아세트산이 첨가된다.

우유는 접히고 유청이 형성되며 특수한 원뿔 모양으로 부어지고 약 일주일 동안 서 있습니다. 그런 다음 녹색 치즈는 잘 성숙해야합니다. 이 때문에 치즈 헤드가 매달려 건조됩니다 (2-6 개월). 치즈가 길어질수록 맛과 향이 풍부하고 풍부합니다. 치즈는 노란 우유 덩어리와 푸른 호로 파를 혼합 한 결과 유명한 색을 얻습니다.

스위스 그린 치즈의 원래 레시피는 현대 생산에서 변경되었으며 이제 치즈의 녹색은 파란색 호로 파가 아니라 Donnik 식물의 꽃에 의해 제공됩니다. 녹색 치즈는 기발하고 약간 날카로운 풍미가 있으며 뚜렷한 치즈 향이 있습니다.

녹색 치즈는 발효 우유 품종의 치즈를 말합니다. 흥미롭게도, 녹색 치즈는 이미 잃어버린 치즈 형태, 가루 상태 및 치즈 헤드로 포장되어 판매됩니다. 놀랍게도 녹색 치즈는 소련에서 엄청나게 인기가있었습니다. 치즈는 20g의 종이 봉지로 판매되었으며 8 kopecks의 비용이 듭니다.

분말로서의 녹색 치즈는 요리에 널리 사용됩니다. 녹색 치즈는 소스를 만들고, 파스타 또는 오믈렛에 첨가하고, 스파게티, 파스타 또는 흰 빵을 뿌리고 마늘을 뿌립니다. 녹색 치즈의 조성은 유용한 비타민, 미네랄 및 미량 원소로 가득합니다. 녹색 치즈에는 마그네슘, 칼슘, 인, 아연, 철 및 그룹 A, B, C 및 E의 비타민이 포함되어 있습니다.

녹색 치즈는 건강한 천연 단백질이 풍부하고 거의 탄수화물이 없습니다. 영양 학자들은 칼로리 함량 (100 그램 당 356 Kcal) 에도 불구하고식이 제품으로 녹색 치즈를 섭취 할 것을 권장합니다.

녹색 치즈의 가장 큰 이점은 적극적으로 발달하는 노인과 어린이에게 있습니다. 의사는 식욕 장애 환자를 위해 녹색 치즈 한 조각을 먹는 것이 좋습니다. 이 제품은 식욕을 불러 일으키는 능력이 있다고 믿어집니다. 그러나 녹색 치즈에는 자체 위험 그룹도 있습니다. 위염이나 궤양으로 고통 받고 소금 섭취를 삼가는 것이 좋으면 녹색 치즈가 금기입니다.