Jarlsberg 치즈

노르웨이와 같은 북부 스칸디나비아 국가는 유럽에서 가장 오래된 것은 아니지만 여전히 오랜 치즈 제조 전통을 자랑스럽게 생각합니다. 노르웨이 치즈의 가장 유명한 품종 중 하나는 Jarlsberg입니다. 이 반 고체 치즈는 저온 살균되고 고품질의 젖소 우유로 만들어집니다. Jarlsberg 치즈는 생산 공정에서 제품이 우유의 발효 과정을 크게 가속화하는 레넷 효소를 사용하기 때문에 소위 레넷 품종에 속합니다.

독특한 생산 기술 덕분에 Jarlsberg 치즈는 달콤하고 뚜렷한 치즈 맛뿐만 아니라 큰 치즈 눈이나 구멍이 있습니다. Jarlsberg의 치즈 바디는 따뜻한 크림 같은 색상과 노란색 왁스 크러스트가 특징입니다. Jarlsberg 치즈는 스위스 Emmental 치즈의 친척으로 간주됩니다.

노르웨이 치즈의 역사는 이것을 생생하게 확인합니다. 1830 년 스위스 치즈 제조업체가 유럽 동료들과 지식을 공유하기 위해 노르웨이에 도착한 것으로 나타났습니다. 노르웨이에서 치즈 제조 전통의 시작을 알리는 것은 그 시대라고 믿어집니다. 노르웨이 치즈 산업의 두 번째 개발 라운드는 지난 세기 50 년대에 노르웨이의 마스터 치즈 제조업체가 Jarlsberg 치즈를 세계에 발견했을 때 발생했습니다.

또한 치즈 레시피는 19 세기 초 소량의 제품 생산을 시작한 노르웨이의 치즈 제조 선구자 인 Anders Larsen에 속합니다. Larsen의 치즈는 스위스 제품과 닮았지만 Jarlsberg의 취향은 노르웨이 제품의 정체성에 대해 설득력있게 말했습니다. Jarlsberg는 현재 국가 수출에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

치즈는 미국뿐만 아니라 유럽에서도 특히 인기가 있습니다. Jarlsberg는 같은 이름의 노르웨이 도시 덕분에이 다양한 세미 하드 치즈를 처음 만든 치즈 공장에서 원래 이름을 얻었습니다. Jarlsberg 치즈는 독립적 인 간식이나 간식으로 테이블에 제공된다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

치즈는 샐러드, 간식 및 퓨레 수프를 만드는 데에도 사용됩니다. Jarlsberg는 과일과 와인과 함께 디저트로 제공됩니다. 치즈 생산 과정에서 레넷은 젖소의 우유에 도입되어 원래 원료에 굶주립니다. 결과적으로 유청과 두부 덩어리가 형성되어 소금에 절인 후 1 ~ 15 개월 동안 유지됩니다.

젊은 Jarlsberg 치즈와 노화 된 귀족 제품이 모두 인기가 있습니다. 어린 치즈는 달콤한 색조와 가볍고 거의 눈에 띄지 않는 마무리로 가볍고 크림 같은 맛을 가지고 있습니다. 노화 된 Jarlsberg 치즈는 강하고 뚜렷한 치즈 맛으로 유명합니다.