술루 구니 치즈

우리 테이블 Suluguni 치즈의 유명하고 빈번한 손님은 햇볕이 잘 드는 조지아의 전통적인 요리법에 속합니다. 2011 년 그루지야 당국은 술루 구니에 대한 특허를 받았습니다. 이제 특허는 술루 구니 치즈의 발명에 대한 그루지야 사람들의 저작권을 공식적으로 확보했습니다.

술루 구니 치즈의 이름은 두 부분으로 구성됩니다. Ossetian 방언에서 "sulu" 라는 단어는 혈청으로 번역되고 "gun" 이라는 단어의 일부는 제품이 무엇으로 만들어 졌는지를 나타내므로 문자 그대로 suluguni는 "혈청 만들기" 또는 혈청을 기준으로 번역 될 수 있습니다.

민속 조지 왕조 민속은 술루 구니 치즈라는 이름의 다른 버전의 번역을 준수합니다. 그루지야 어에서 "suli" 라는 단어는 영혼으로 번역되고 "guli" 는 마음을 의미합니다. 따라서 술루 구니 치즈는 그루지야 사람들의 마음과 영혼, 풍부한 문화, 역사 및 요리 전통입니다.

이 유제품의 이름으로 술루 구니 치즈가 생산되는 것이 분명해집니다. 소, 양, 염소 또는 버팔로 우유를 저온 살균하여 우유 연쇄상 구균 버섯의 박테리아 스타터를 첨가합니다.

소, 양, 염소 또는 버팔로 만 우유를 사용하여 술루 구니 치즈를 만들 수 있지만 우유 혼합물로 만든 경우 치즈 맛이 크게 향상됩니다. 또한 현재까지 가장 맛있는 술루 구니 치즈는 집에서 만들어집니다.

술루 구니는 특이한 소금물과 발효 우유 맛으로 구별되며 다른 치즈와 혼동 할 수 없습니다. 술루구니 치즈의 색상이 항상 크리스탈 화이트는 아니므로 포장을 열면 두려워해서는 안되며 상점에서 구입 한 술루구니 치즈는 밝은 노란색으로 판명되었습니다.

술루 구니 치즈 기술은 흰색에서 밝은 노란색으로 색상 그레이션을 허용합니다. 술루 구니의 밝은 노란색 치즈는 진정한 진미로 여겨지며 백인 형제보다 몇 배 더 비쌉니다. 술루 구니 치즈는 버팔로 우유로 만들어 졌기 때문에 특이한 색을 얻습니다.

주로 치즈의 산업 생산에서 젖소의 우유가 사용되며 양이나 염소와 혼합됩니다. 놀랍게도, 그루지야 어 술루 구니 치즈를 두 방울의 물로 생산하는 기술은 Provolone 치즈를 생산하는 이탈리아 기술과 유사합니다.

이것은 조지아와 이탈리아의 기후 조건의 유사성 때문입니다. 종종 더운 온도로 인해 운송 될 때 우유 건조와 조지 왕조 치즈 제조업체는 술루 구니 치즈를 생산할 수있는 특별한 방법을 찾아야했습니다.

술루 구니 치즈의 이점

술루 구니 치즈의 조성은 유용한 비타민, 미네랄 및 유기 물질로 가득합니다. Suluguni 치즈의 칼로리 함량은 작지 않으며 100 그램의 제품에서 약 286 Kcal입니다. 그러나 술루 구니 치즈의 이점과식이 영양에 대한 사용은 의문의 여지가 없습니다.

상당히 높은 칼로리 함량을 가진 Suluguni 치즈에는 필수 아미노산뿐만 아니라 유용한 천연 기원 단백질이 포함되어 있습니다. 술루 구니 치즈의 일부인 식물성 단백질, 지방 및 아미노산은 우리 몸에 완벽하게 흡수되어 해를 입힐 수 없습니다.

영양 학자들은 오랫동안 술루 구니 치즈의 이점을 높이 평가해 왔으며 이제는 공식 의학의 차례입니다. 의사는 예외없이 모든 사람에게 술루 구니 치즈를 사용하는 것이 좋지만 적당히 좋다는 것을 잊지 마십시오. 술루 구니 치즈는 임산부와 어린이에게 가장 유용합니다.