스위스 치즈

스위스는 정확하고 내구성있는 시계와 맛있는 천연 초콜릿으로 유명합니다. 이 나라는 스위스 치즈로 전 세계적으로 유명하며 총 450 개가 있습니다. 19 세기 초 스위스에 최초의 치즈 공장이 문을 열었으며 산업 규모로 에멘탈 치즈를 생산하기 시작했습니다.

우리는 많은 사람들이 스위스 치즈가 특징적인 타원형 또는 둥근 치즈 눈으로 구별된다는 것을 알고 있다 치즈는 일반적으로 풍미가 약간 기발하지만 적당히 매운 맛이 있습니다. 그러나 스위스 치즈에는 치즈 구멍이 없습니다. 예를 들어 "블라인드" 를 의미하는 유명한 스위스 치즈 블라인드입니다

그건 그렇고, 치즈 몸에 치즈 눈이 많을수록 더 맛있고 부드러운 것으로 간주됩니다. 스위스 치즈의 발효 과정이 제 시간에 증가 할 때 치즈 구멍이 생깁니다. 치즈의 맛과 향기는 노화와 숙성 기간의 영향을받습니다. 종종 스위스 치즈를 자르는 데 어려움을 겪는 것은 큰 치즈 눈이므로 실제 치즈 애호가에게는 특별한 치즈 나이프 하나와 전문 치즈 절단 기계가 없습니다.

최종 제품의 맛은 치즈 제조업체의 기술의 절반에 달려 있기 때문에 스위스 치즈를 만드는 과정은 예술과 같습니다. 스위스 치즈의 성공의 두 번째 50% 는 생산되는 원료에 있습니다. 실제 스위스 치즈는 젖소 우유로만 만들어지며 저온 살균 과정을 먼저 거치지 않습니다. 소위 "생" 우유는 품질이 우수해야하므로 도어맨은 젖소와 사료를 돌보는 데 특별한주의를 기울입니다.

실제 고품질 스위스 치즈를 만들려면 우유 생산 후 18 시간 이내에 치즈 공장에 배달 된 우유 만 치즈 제조 공정에 사용해야합니다. Foodies는 스위스 치즈가 고산 우유 덕분에 독특한 맛과 향기를 얻는다고 주장합니다. 스위스 치즈는 단단한 치즈 그룹에 속하며 치즈 질량의 두 번째 가열 방법을 사용하여 특수 기술을 사용하여 생산됩니다.

치즈를 생산하기 위해 저온 살균되지 않은 우유를 가마뱀에 부어 섭씨 32도까지 가열합니다. 나중에 레넷을 따뜻한 우유에 첨가하여 우유 응고 공정을 시작합니다. 30 분 후 우유가 말리기 시작한 다음 치즈 덩어리를 특수 치즈 끈으로 자릅니다.

결과적으로 치즈 입자가 얻어지고 유청으로 부어 섭씨 45-55도의 온도로 다시 가열됩니다. 마지막 단계에서 스위스 치즈는 곰팡이에 놓여 눌려집니다. 그 결과 유명한 스위스 하드 치즈와 세미 하드 치즈가 탄생했습니다.