녹은 초콜릿 치즈

모든 국내 유제품 중에서 녹은 치즈는 생산 첫날부터 특히 인기가있었습니다. 녹은 치즈의 역사는 유명한 스위스 월터 거버 (Walter Gerber) 가 제품에 대한 레시피를 내놓은 1911 년에 시작되었습니다. 식품 산업에서 사용되는 용어에 따르면, 용융 치즈는 레넷 치즈뿐만 아니라 코티지 치즈, 용융 용 치즈, 오일 및 기타 제품을 기반으로 생산되는 유제품 식품입니다.

녹은 치즈의 조성은 천연, 예를 들어 향신료 및 합성 기원의 다양한 음식 첨가제를 포함 할 수있다. 또한 용융 치즈를 제조하는 과정에서 필러를 사용할 수 있습니다. 가공 된 치즈의 초기 단계에서 치즈 덩어리가 형성되어 95S의 온도에서 가열 및 용융됩니다.

현재 다음과 같은 주요 유형의 용융 치즈가 구별됩니다.



부서지기 쉬운 녹은 치즈;

페이스트리 용융 치즈;

소시지 녹은 치즈;

달콤한 녹은 치즈.



아마도 우리의 위도에서 가장 인기 있고 가장 일반적인 달콤한 녹은 치즈는 초콜릿 녹은 치즈로 간주 될 수 있으며, 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 녹은 초콜릿 치즈에는 화학 성분에 코코아 파우더가 들어있어 완성 된 음식에 특징적인 맛을줍니다.

녹은 초콜릿 치즈에는 코코아 파우더 외에도 과립 설탕, 코티지 치즈, 버터, 건조 및 저지방 우유, 식수 및 저지방 치즈가 포함됩니다. 산업용 녹은 초콜릿 치즈에는 화학 성분에 식품 첨가제, 즉 유화제, 일반적으로 나트륨 염, 방부제 및 항산화 제가 포함되어 있습니다.

위에서 언급 한 음식 첨가제는 녹은 초콜릿 치즈에 특별한 일관성을 부여하고 제품의 독특한 맛과 소비자 특성을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이됩니다. 녹은 초콜릿 치즈는 부드러움과 일관성을 쉽게 제련 할 수 있습니다. 일반적으로 녹은 초콜릿 치즈의 지방 함량은 30% 에 이릅니다.

녹은 초콜릿 치즈의 평균 칼로리 함량은 311kcal입니다. 그러나 초콜릿 용융 치즈의 칼로리 수준 및 기타 소비자 특성은 제품의 생산 유형 및 방법에 따라 달라질 수 있습니다. 현대 식품 제조업체는 다양한 가공 초콜릿 치즈를 제공합니다.

이 유형의 녹은 치즈는 일반적으로 용기, 컵 또는 소위 doi pak에 포장되어 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 녹은 초콜릿 치즈는 성인과 어린이 모두의 맛이 될 것입니다. 이 제품은 디저트, 제과 및 간단한 샌드위치에 사용할 수 있습니다.