파니 르 치즈

인도와 같은 나라는 천년의 역사와 문화뿐만 아니라 독특한 국가 요리 전통으로도 유명합니다. 많은 사람들은 일반적으로 인도 사람들이 무지 때문에 서양 음식의 절반을 먹지 않는다고 생각합니다. 그러나이 진술은 100% 사실이 아닙니다.

역사적으로 인도는 대다수의 인구의 종교적 견해로 인해 일반적으로 채식 가정 제품을 포함하는 자체 진정한 식품 시스템을 실행합니다. 또한 수천 년 동안 우유와 유제품은 예외없이 인도 영토에 거주하는 모든 사람들의 식단에서 특별한 위치를 차지했다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

인도에서는 젖소가 최고 수준의 연결된 동물로 존경 받고 있습니다. 약 100 년 전에 인도에서 젖소를 살해 한 사형이 선고되었습니다. 힌두교의 문화와 종교에서 소는 입법 수준에서 여전히 잔인한 학살이있는 살인 사건으로 인해 가장 높은 사제 또는 브라만 인과 관련이 있습니다.

국가 인도 요리 전통에서 우유를 기반으로 많은 음식이 생산됩니다. 또한 우유는 많은 요리 제품에서 없어서는 안될 성분으로 간주됩니다. 앞서 언급했듯이 인도에서는 집에서 만든 식물성 식품이 선호됩니다. 집에서 만든 판넬 치즈는 그러한 음식의 훌륭한 예일뿐입니다.

원칙적으로 판넬은 치즈가 아니라 코티지 치즈입니다. 그러나 패니어 코티지 치즈는 치즈처럼 보이며 코티지 치즈 제품이 아닌 치즈 제품의 모든 독특한 특징을 가지고 있습니다. Paneer 치즈는 코티지 치즈에서 과도한 액체를 제거하는 동안 얻습니다. 인도에서는 영양가가 높은 판넬 치즈가 비건 채식인을 위해 고기를 대체한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 판넬 치즈의 칼로리 함량은 제품 유형과 제조 방법에 따라 다릅니다.

paneer 치즈의 평균 칼로리 함량은 274 Kcal이며 이는 100 그램의 제품당 제품입니다. 일반적으로 판넬 치즈는 테이블에서 간식 또는 메인 코스로 제공되며 다양한 소스와 카레가 함께 제공됩니다. 또한, 판넬 치즈는 비타민 샐러드, 수프, 반죽으로 튀긴 것 또는 열린 불 위에 첨가됩니다.

인도 요리의 미식가와 감정가를위한 진정한 대접은 녹은 버터 거위에 튀긴 집에서 만든 두부 판넬 치즈로 간주 될 수 있습니다. 전문가들은 일부 측면에서 인도의 전통적인 패니어 치즈를 국내 Adyghe 치즈와 비교합니다 판넬 치즈는 집에서 스스로 요리하기가 매우 쉽다는 점도 주목할 만하다.

패니어 치즈를 생산하는 기술은 코티지 치즈를 생산하는 기술과 유사합니다. 수제 판넬 치즈를 만들기 위해 우유와 케 피어가 사용됩니다. 시트르산 또는 유청은 젖산 혼합물의 발효에 사용됩니다.