뮌스터 치즈 (뮌스터)

전 세계적으로 유명한 뮌스터 치즈의 역사는 660 년 공식 인물에 따라 시작되었습니다. Oredn St. Benedict의 승려들은 현재 프랑스 보주 부서에서 Munster 치즈를 생산하기 시작했습니다. 곧 마을은 한때 베네딕토 회 수도원의 수도원 주변에서 자랐으며 시간이 지남에 따라 먼 스터 (Munster) 시가 유명한 치즈의 이름을 따서 명명되었습니다.

문자 그대로 라틴어로 번역 된 수도원이라는 단어는 수도원으로 번역됩니다. 승려들은 고기를 거의 먹지 않았기 때문에 끊임없이 유제품을 실험해야했습니다. 우리 시대에 우리는 치즈 제조의 풍부한 전통을 가지고 있다는 것은 승려 덕분입니다.

승려들이 먼 스터를 포함하여 세계적으로 유명한 일류 치즈 종류의 요리법을 제시했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 뮌스터 치즈는 고품질 젖소로 만들어집니다. 치즈 제조에 채택 된 분류에 따르면 Munster 치즈는 씻겨 진 빵 껍질을 가진 제품에 속합니다. 이 유형의 치즈는 유럽에서 가장 오래된 치즈 중 하나로 간주됩니다.

흥미롭게도 Lorraine의 역사적인 지역에서 치즈는 오랫동안 승려의 요리법에 따라 만들어졌습니다. 그것은 단지 먼 스터가 아니라 제롬이라고 불립니다. 지난 세기에 당국은 치즈를 통일하기로 결정하고 제품에 이중 이름을 부여했습니다. 이제 치즈 Munster-Jerome의 이름을 찾을 수 있습니다.

사실, 이름 변경에도 불구하고 제품의 품질 측면은 전혀 큰 변화를 겪지 않았습니다. Munster 치즈의 생산을 위해 갓 사랑하는 젖소의 우유가 사용되며 32S의 온도로 가열됩니다. 따뜻한 우유를 특수 용기에 붓고 레넷 스타터를 소개합니다.

한 시간 후에 우유는 두부 덩어리를 생성합니다. 그런 다음 생산 된 두부 덩어리를 소금에 절여 성형합니다. 다음으로 Munster 치즈는 특수 젖은 지하실에서 익히도록 보내집니다. 젊고 제한되지 않은 먼 스터 치즈는 자연 발효 과정을 시작하기 위해 오래된 치즈에 배치된다는 점도 주목할 만하다.

Munster 치즈 생산의 중요한 단계는 천연 Vogez 스프링의 물이 사용되는 짠 용액으로 치즈 헤드를 처리하는 것으로 간주됩니다. 이 처리 덕분에 Munster 치즈 크러스트는 독특한 오렌지색과 붉은 색조를 얻습니다.

뮌스터 치즈는 그 자체로 아페리티프 간식으로 제공됩니다. 또한 치즈는 치즈와 함께 수제 베이킹 또는 감자를위한 충전재를 준비하는 데 사용됩니다. 1 킬로그램의 단단한 뮌스터 치즈를 만드는 데 약 8 리터의 고품질 우유가 필요합니다.