라트비아 치즈

라트비아 치즈 또는 라트비아 자매는 라트비아 독립 국가의 잘 알려진 상표로 간주됩니다. 라트비아 치즈는 한 번도 치즈 제조 대회에서 국제 상을받지 못했으며 전문가들 사이에서 보편적 인 인정을 받았습 그러나 라트비아 치즈는 전문가뿐만 아니라 미식가와 일반 치즈 애호가 모두 인기가 있고 권위가 있습니다.

지난 세기의 1920 년대에 마스터 치즈 제조업체는 라트비아 치즈 생산을 시작했습니다. 라트비아 치즈는 반 고체 레넷 치즈 그룹에 속하며이 치즈는 상당히 지방 품종에 속합니다. 이 제품에는 많은 양의 지방이 함유되어있어 라트비아 치즈에 독특한 맛과 소비자의 특성을 부여합니다.

라트비아 치즈의 레시피는 현지 치즈 제조업체가 독일 Backstein에서 유명한 치즈의 레시피를 약간 변경하기로 결정했기 때문에 얻었습니다. 인기있는 독일 치즈는 라트비아 치즈 제조업체가 진정한 국가 요리의 걸작을 만드는 데 도움이되었 1920 년대 이래로 주목할만한 것은 Smiltenes piens라는 라트비아의 한 회사 만이 실제 라트비아 치즈를 생산합니다.

라트비아 치즈 생산 기술은 발명 이후 크게 변하지 않았습니다. 오늘날 라트비아 치즈는 손으로 요리하는 독점 제품으로 분류됩니다. 라트비아 치즈의 독특한 맛과 향기를 달성하기 위해 모든 단단한 치즈를 준비하는 방법과 유사한 특수 기술을 사용하여 생산됩니다. 그러나 라트비아의 치즈 제조업체는 자체 생산 비밀을 가지고 있습니다.

라트비아 치즈의 생산에서 프레스 단계가 통과된다는 사실로 구성됩니다. 단단한 치즈는 부드러운 품종으로 익습니다. 이것은 젖산 박테리아뿐만 아니라 효소가 치즈 덩어리와 자체 프레스를 익히는 데 도움이된다는 것을 의미합니다. 다른 반 고체 치즈와 마찬가지로 라트비아 치즈는 풍미와 섬 맛뿐만 아니라 뚜렷한 치즈 향기로 구별됩니다.

라트비아 치즈는 60 일 이내에 익습니다. 그것은 적어도 45% 의 지방과 3% 의 소금을 함유하고 있으며 막대로 형성됩니다. 라트비아 치즈의 치즈 머리 질량은

2. 5kg을 초과하지 않습니다. 놀랍게도, 라트비아 치즈는 탄력적 인 일관성을 가지고 있으며 완벽하게 절단되며 컷에는 타원형의 독특한 치즈 눈이 표시됩니다.

표준에 따라 라트비아 치즈는 독특한 치즈 맛뿐만 아니라 색상도 가지고 있습니다. 실제 치즈는 연한 갈색 또는 진한 주황색이어야합니다 붉은 치즈 껍질이 반드시 있으며 건조해서는 안됩니다. 라트비아 치즈의 특징은 쾌적하고 풍미있는 치즈 향입니다.