코스트 로마 치즈

코스트 로마시는 러시아 연방의 진주 중 하나입니다. 코스트 로마의 풍부한 역사, 전통, 건축 및 요리는 매년 러시아 자체와 외국에서 최대 1 억 2 천명의 관광객을 끌어들입니다. Bogohranim Kostroma의 사원 인 Terem Snegurochki, 보석, 러시아 국민 영웅 Ivan Susanin의 기념비, 리넨 직물 및 물론 Kostroma 치즈. 이것은 도시가 유명한 것의 작은 목록 일뿐입니다.

종종 러시아 연방의 치즈 제조 수도라고 불리는 것은 코스트 로마입니다. 특히 러시아에서 치즈의 역사를 살펴보면 놀라운 일이 아닙니다. 최초의 러시아 치즈 제조업체 인 Vereshchagin은 150 년 전에 치즈 마스터의 훈련을 받기 위해 특별히 스위스를 여행했습니다. 그는 또한 러시아 제국에 최초의 치즈 공장을 열었습니다. Kostroma에서 최초의 치즈 공장은 1878 년에 문을 열었습니다.

당시 Kostroma 치즈는 엘리트 테이블에서 조제 식품이되었습니다. 몇 년이 지났고 치즈 제조업체는 오래된 레시피를 개선하고 새로운 종류의 코스트 로마 치즈를 만들었습 가장 인기있는 종은 Susaninsky, Demidovsky, Voskresensky, Ivan Kupala 및 Kostroma 치즈입니다. 코스트 로마 치즈는 레넷 효소가 사용되는 제조를 위해 단단한 종류의 치즈로 간주됩니다.

대부분의 단단한 치즈와 마찬가지로 Kostroma는 효소가 이미 첨가되고 응고 과정이 시작된 우유 재가열과 관련된 특수 기술을 사용하여 생산됩니다. 코스트 로마 치즈는 45 일만 익으며 비교적 작습니다. 예를 들어, 단단한 치즈 품종의 평균 숙성 시간은 60 일이며, 곰팡이가있는 엘리트 품종은 숙성 시간이 길어 (90 일부터) 독특한 맛과 향기를 얻습니다.

코스트 로마 치즈는 100 그램 당 약 343 Kcal의 상당히 높은 칼로리 제품입니다. Kostroma 치즈의 지방 점유율은 45% 입니다. 치즈는 인체에 영양가가 높은 제품이며 Kostroma 치즈도 예외는 아닙니다. 코스트 로마 치즈에는 그룹 A와 B의 유용한 비타민이 포함되어 있으며 많은 양의 우유 단백질도 함유되어 있습니다.

유용한 아미노산, 미네랄 염 및 미량 원소 및 카르 보닐 화합물은 Kostroma 치즈를 매우 유용하고 영양가있는 제품으로 만듭니다. 코스트 로마 치즈는 적당히 날카로운 치즈 맛이 특징이며, 신 음표를 쉽게 잡을 수 있습니다. Kostroma 치즈의 향기도 독특하며 약간 매운 맛입니다.

코스트 로마 치즈는 다소 소성 일관성이 있습니다. 치즈 몸체는 균질하기 때문에 쉽게 자를 수 있습니다. Kostroma 치즈 섹션에서는 특징적인 둥글거나 약간 평평한 모양의 치즈 눈을 볼 수 있습니다. 코스트 로마 주민들은 치즈를 자랑스럽게 생각하므로 치즈 애호가들은 도시의 치즈 장소를 둘러보고 유명한 품종을 맛볼 수 있습니다. 또한 Kostroma에서 Maslenitsa를 즐겁게 축하하고 유명한 치즈 주간을 방문 할 수 있습니다.