콩테 치즈

Comte와 같은 치즈는 제품의 고체 품종에 속합니다. 콤테 치즈는 고품질의 저온 살균되지 않은 젖소의 우유를 기반으로 만들어집니다. 콩테 치즈는 소위 귀족 치즈 그룹에 속하며 AOS 품질 마크가 표시되어 있습니다. 이것은 콩테 치즈가 원산지와 품질의 통제를 통과 한 제품이라고 할 수 있음을 의미합니다.

AOS와 같은 국제적인 품질 마크는 고품질과 치즈 제품의 밝은 개성을 보장합니다. 콩테 치즈는 웅장하고 세련된 프랑스 제품의 고향 주민들이 가장 좋아하는 치즈로 간주됩니다. 콩테 치즈는 프랑스의 국가 요리 전통에서 상당히 두드러진 역할을한다는 점을 강조 할 가치가 있습니다.

문제는 프랑스 요리사가 퐁듀를 만드는 과정에서 사용하는 것이 이런 종류의 단단한 치즈라는 것입니다. Komte 치즈에는 AOS 품질 마크가 있으므로 법률에 의해 엄격하게 정의 된 치즈 공장에서만 제품을 생산할 수 있습니다. 또한 실제 콩테 치즈는 스위스 국경에 위치한 Franche-Comte라는 프랑스 지역에서 만들어집니다.

앞서 언급했듯이 콩테 치즈는 고산 초원에서 방목하는 소 우유로 만들어집니다. 또한 콩테 치즈 생산에는 특정 Montbeliard 품종의 소 우유가 사용됩니다. 전문 치즈 제조업체는 다른 품종의 젖소에서 우유를 사용할 때 제품의 독특한 맛과 소비자 특성의 절반을받지 않는다고 생각합니다.

프랑스 인은 젖소에 매우 민감하며 우유는 치즈 제조에 사용됩니다. 표준에 따르면, Montbeliard 품종의 각 젖소는 그 처분에 적어도 1 헥타르의 목초지가 있어야합니다. 젖소는 우유 수확량을 늘리기 위해 한 가지 목적으로 만 화려한 조건을 만듭니다.

보통 무게가 약 45kg 인 Comte 치즈 헤드 하나만 생산하려면 Montbeliard 품종의 30 마리의 젖소가 필요합니다. 중요하게도, Comte 치즈는 제품의 맛과 향기 특성에 대한 의견을 표현하는 치즈 메이커와 맛보는 전문 심사 위원에 의해 지속적으로 품질 관리를 받고 있습니다.

콩테 치즈의 맛은 단맛과 짠 음표 모두에서 두드러집니다. 보다 정확하게는, 콩테 치즈는 뚜렷하고 동시에 달콤한 뒷맛을 세련시킵니다. Foodies는 Comte 치즈를 고급 화이트 프랑스 와인 A. C. Bordeaux Comte de Rudel 2000과 함께 테이블에 제공하는 것이 가장 좋다고 주장합니다.

처음에는 와인이 콩테의 치즈 맛에 저항합니다. 그러나 얼마 후, 고귀한 음료와 콤테 치즈는 맛과 향기의 완벽한 조화로 합쳐질 것입니다.