페타 치즈

전통적인 그리스 페타 치즈는 양의 우유로 만들어지며 때로는 염소 우유로 희석합니다. 흥미롭게도, 그러한 치즈는 소금물에 보관해야하며 제품의 유통 기한은 거의 끝이 없습니다. 과도한 염분을 제거하기 위해 페타 치즈는 서빙하기 직전에 몇 분 동안 우유 나 미네랄 워터에 담근다.

"feta" 라는 단어 자체는 "피스" 또는 "슬라이스" 로 번역 될 수 있습니다. 아마도 큰 조각으로 준비되어 있기 때문일 것입니다. 외형적으로, 페타 치즈는 흰색이며 눌린 형태의 어린 코티지 치즈와 비슷하지만 그 맛은 섬세한 젖산으로 더 기발하고 표현력이 뛰어납니다. 그건 그렇고, 이 치즈의 노화 시간은 적어도 3 개월이어야합니다. 30 ~ 60% 의 제품의 지방 함량에 따라 페타 치즈의 칼로리 함량도 약간 다르지만 평균 264kcal입니다.

이 눈 흰색 진미는 고대 비잔티움 시대부터 만들어졌습니다. 호머 자신은 준비된 방식을 설명했습니다. 그 당시 양의 우유가 든 용기는 햇볕에 운반되어 액체가 약 35도까지 따뜻해졌습니다. 우유를 접은 후 유청을 합치고 땅을 린넨 백으로 옮겨 며칠 동안 지팡이 바구니에 매달았습니다. 페타 치즈의 완성 된 조각은 추가 보관을 위해 여러 조각으로 절단되었습니다.

현재 태아와 같은 치즈는 지중해 국가와 유럽 남동부 및 중동에서 생산됩니다. 그러나 그리스의 제품 만 페타 치즈라고 할 수있는 소의 우유를 주로 사용합니다. 종종 선반에서 페타 키 또는 페타 사라는 치즈를 찾을 수 있습니다. 이것은 실제로 같은 페타 치즈이며, 유일한 차이점은 생산 국가입니다.

다이어트의 경우, 이 제품은 태아 치즈의 칼로리가 높고 지방 함량이 많기 때문에 적합하지 않으며, 이는 종종 50% 에 이릅니다. 정말로 원한다면 소액 만 감당할 수 있습니다.

페타 치즈는 세계적으로 유명하고 사랑받는 그리스 샐러드의 필수 성분으로 그린 샐러드, 오이, 토마토, 달콤한 피망, 올리브, 양파 및 올리브 오일과 잘 어울립니다. 이 그리스 치즈와 별도의 요리로 향기로운 신선한 빵, 달콤한 포도 또는 적포도주로 약간 추가 할 수 있습니다. 페타 치즈는 로즈마리, 오레가노 또는 민트와 같은 다양한 허브와 완벽하게 결합되어 있습니다. 고기뿐만 아니라 생선 및 기타 해산물과 함께 제공 할 수 있습니다. 훌륭한 파이 충전물 인이 유제품은 태아와 시금치 파이와 같은 전통적인 그리스 요리의 필수 부분입니다.