에스토니아 치

아마도 전 세계 인구에서 가장 사랑받는 제품으로 간주 될 수있는 치즈 일 것입니다. 스스로 판단하면 엄청난 양의 치즈가 있으며 매년 새로운 품종과 종으로 보충됩니다. 지구의 대부분의 주민들은 치즈가 어떻게 생겼는지, 어떤 맛과 향이 나는지 알고 있습니다.

영양 학자와 의사들은 치즈가 인간의 건강에 좋을뿐만 아니라 쉽게 흡수된다고 말합니다. 제품의 거의 완전한 소화성 (97%) 은 치즈를 균형 잡힌 식단에 탁월한식이 성분으로 만듭니다. 에스토니아 치즈도 예외는 아닙니 모든 유용한 특성과 속성이 있습니다.

에스토니아 치즈의 조성은 인체가 자체적으로 생산하지 않는 유용하고 필수적인 아미노산으로 가득 차 있으므로 우리가 먹는 음식에서 라이신, 메티오닌 및 트립토판의 매장량을 보충해야합니다. 에스토니아 치즈의 역사는 비교적 최근에 시작되

XX 세기의 50 년대에 치즈 제조업체는 기본적인 오래된 레시피로 제조 공정을 약간 수정하고 새로운 맛있는 치즈를 받았으며, 이는 생산 공정의 강화로 인해 고품질로 구별됩니다.

소련 기간 동안 치즈 산업은 치즈의 생산 비용과 숙성 시간을 줄이려고 노력했습니다. 또한 마스터 치즈 메이커는 제품의 품질을 희생하고 싶지 않았습니다. 최초의 에스토니아 치즈는 에스토니아에있는 Vandgashi 공장의 치즈 제조업체가 생산했습니다. 에스토니아 치즈는 제조 날짜로부터 한 달 후에 판매 될 수 있습니다.

이것은 실제로 기록적인 치즈 숙성 시간이라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 일반적으로 치즈는 제조 시점부터 60-90 일 동안 소비 할 수 있습니다. 에스토니아 치즈 제조업체 방법의 비밀은 주로 우유에 도입되는 비정형 효모에 있습니다. 유제품 박테리아를 기반으로 한 소위 활성화 및 생물학적으로 개선 된 효소는 에스토니아 치즈의 스타터입니다.

치즈 생산 공정 자체는 변경되지 않았습니다. 저온 살균 된 젖소의 우유가 가열 된 후 활성화 된 스타터가 추가됩니다. 우유가 훨씬 빨리 접히기 시작하고 모든 화학 공정이 가속화됩니다. 결과적으로 치즈 질량이 더 집중적으로 형성되고 우유 단백질이 구성 요소로 더 빨리 분해됩니다. 그건 그렇고, 에스토니아 인체에 의한 치즈의 소화성에 직접적인 영향을 미칩니다.

에스토니아 치즈에는 V12, V2, V1, A, PP와 같은 비타민뿐만 아니라 유용한 거대 및 미량 원소 인, 망간, 철, 칼슘, 마그네슘 및 나트륨이 포함되어 있습니다. 에스토니아 치즈는 약간 신맛이 나고 매운 치즈 맛과 향기가 있습니다.

에스토니아 치즈의 치즈 바디는 플라스틱이며 부드럽지만 동시에 탄력적이고 완벽하게 슬라이스됩니다. 슬라이스에서 반 타원형 치즈 눈을 볼 수 있습니다. 에스토니아 치즈는 칼로리가 상당히 높으며 (100 그램 당 355 Kcal) 최대 45% 의 지방을 함유하고 있습니다. 일반적으로 에스토니아 치즈는 높이 35cm, 지름 10cm, 무게가 2-3kg을 넘지 않는 실린더 형태로 만들어집니다.