에담 치즈

Edam 또는 Edamer 치즈는 젖소에서 우유로 만든 네덜란드 치즈 그룹을 말합니다. 에담 치즈는 반고체 치즈뿐만 아니라 고체로 분류되며, 지방 함량은 45% 를 초과하지 않습니다. 에드 머는 구형 모양과 옅은 노란색을 띠며 치즈는 파라핀으로 덮여 있습니다. Foodies는 항상 제품 맛에 뚜렷한 너트 노트가 존재하여 일류 Dutch Edam 치즈를 인식합니다.

네덜란드에서는 젊고 나이가 많은 두 가지 주요 유형의 Edam 치즈가 생산됩니다. 어린 에담 치즈의 맛은 달콤하지만 매운 맛이 있습니다. 노화 된 에담 치즈는 더 맛있는 맛에서 젊음과 다릅니다. 또한 노화 또는 성숙한 Edam 치즈는 더 건조한 일관성을 가지고 있습니다

에담 치즈는 네덜란드 북부에 위치한 같은 이름의 도시 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 에담 치즈는 최소 17 주 동안 숙성됩니다. 엘리트 품종의 치즈는 검은 왁스로 덮여 있습니다. 국내 식료품 점의 선반에는 일반적으로 노란색 또는 빨간색 파라핀으로 덮인 Edamer 치즈가 있습니다.

연구 결과, Edam 치즈는 XIV에서 XVIII 세기까지 가장 인기있는 치즈라는 것이 밝혀졌습니다. 요즘 에담과 같은 치즈는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 앞서 언급했듯이 Edamer 치즈에는 젖소가 포함됩니다. 천연 우유 발효 과정의 결과로 얻은 치즈 덩어리는 유청이 방출되는 영향을받는 프레스 아래에 놓입니다.

Edamer 치즈 생산의 추가 단계에서, 제품을 건조시키고 이전에 소금으로 강판 된 소금물에 넣는다. Edam 치즈의 최소 숙성 시간은 1 개월입니다. 숙성 후 Edam 치즈는 파라핀으로 덮여 있으며 엘리트 품종의 제품은 밀랍으로 덮여 있습니다. Edam 치즈 가장자리의 물개는 제품의 부적절한 저장을 나타냅니다.

에담 치즈 조성

Edam 치즈에 포함 된 유용한 화합물을 사용하면 제품을 인체에 유용한 것으로 분류 할 수 있습니다. Edamer 치즈는 독특한 비타민 미네랄 조성으로 인해 몸에 쉽게 흡수됩니다. Edam 치즈의 칼로리 함량은 주로 다양한 제품에 따라 다릅니다. 그러나 Edam 치즈의 평균 칼로리 함량은 100g의 제품당 330Kcal입니다.

솔리드 또는 세미 솔리드 네덜란드 Edamer 치즈는 자체 간식으로 테이블에 제공되며 다양한 요리 품목을 만드는 데에도 사용됩니다. 대부분의 경우 Edam 치즈는 샐러드와 간식을 만드는 데 사용됩니다. 종종 치즈는 간식이나 패스트리를 채우는 역할을합니다.