단보 치즈 (단보)

우리는 세계의 모든 국가가 독특하고 독특한 식품을 가지고 있다는 것이 비밀이 아니라고 생각합니다. 덴마크와 같은 스칸디나비아 국가에서 특히 존경받는 음식은 고품질 젖소로 만든 단보 치즈 또는 단보입니다.

덴마크는 모든 스칸디나비아 국가 중에서 가장 작은 지역을 차지하지만 가장 오래된 치즈 제조 전통으로 유명한이 나라입니다. Hannah Nielsen이라는 여성이 덴마크의 현대 치즈 제조 개발에 큰 자극을 주었다는 점은 주목할 만합니다. Nielsen의 신용은 덴마크 치즈를 국제 시장으로 추진할 수 있다는 것이 었습니다.

그리고 이제 치즈 제조 전문가와 제품의 미식가 및 감정가는 덴마크에서 생산되는 치즈 품종에 대해 감탄합니다. 단보 치즈는 전국 치즈 제조의 "골든 펀드" 의 일부입니다. 이 다양한 반 고체 및 숙성 젖소 우유 치즈는 덴마크의 독점적 자부심이라고합니다. 제품은 역사적인 고향 외부의 매장 선반에서 찾기가 매우 어렵 기 때문입니다.

덴마크에는 맛과 소비자 특성, 노화 시간이 다른 여러 종류의 단보 치즈가 있습니다. 단보 엘보 치즈는 사각형 모양과 파라핀 껍질로 구별됩니다. 또한 Funbo 또는 더 작은 버전의 Danbo 치즈도 있습니다.

단보 치즈는 덴마크뿐만 아니라 생산된다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 20 세기 초 브라질에 정착 한 이민자들은 새로운 고향에있는 현지 소 우유에서 단보 치즈를 생산하기 시작했습니다. 새로운 종류의 단보 치즈를 Queijo prato라고합니다. 일반적으로 단보 치즈는 특수 지하실에서 12 주 이상 숙성됩니다.

그러나 52 주 동안 숙성 된 단보 치즈가 특히 인기가 있습니다. 종종 더 풍미있고 매운 맛을내기 위해 Dunbo 치즈에는 커민이 포함됩니다. 생산 과정에서 치즈는 볼록한 가장자리가있는 직사각형 용기로 성형됩니다. 일반적으로 단보 치즈의 치즈 헤드 1 개는 질량 9kg을 초과하지 않습니다. 단보 치즈 펄프는 밝은 노란색과 탄성 일관성을 가지고 있습니다.

치즈는 질량 전체에 눈이 있다는 것으로 구별됩니다. 단보 치즈의 지방 함량은 45% 입니다. Danbo semisolid Danish 치즈는 레드 와인과 함께 제공되는 간식 또는 아페리티프로 가장 일반적으로 사용됩니다. 샌드위치와 카나페에 단보 치즈를 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다. 또한 세미 하드 치즈는 과일과 함께 치즈 플레이트의 일부로 디저트로 제공됩니다.