바이에른 블루 치즈

바이에른 블루 몰드 또는 바이에른 블루와 함께 유명한 바이에른 블루 치즈는 화려한 맛과 향기로 오랫동안 미식가를 이겼습니다. 어퍼 바이에른의 치즈 제조업체는 1920 년부터 바이에른 블루 치즈를 만들고 있습니다. 바이에른 블루 치즈에는 소의 우유가 포함됩니다. 또한 곰팡이가 든 블루 치즈는 살균 된 젖소의 우유로 만들어지며 우유 크림으로 포화됩니다.

바이에른 블루 치즈는 작고 평평한 실린더로 성형되며 얇고 우아하며 부드러운 흰색 곰팡이 층으로 덮여 있습니다. 바이에른 블루 치즈는 오크 선반에서만 숙성됩니다. 바이에른 블루 치즈는 제품의 독특한 기술과 소비자 특성으로 인해 곰팡이가있는 블루 치즈로 분류됩니다.

대부분의 성형 치즈 생산에서와 같이 바이에른 블루의 치즈 바디에는 특수 금속 스포크가 뚫려 있습니다. 이러한 방식으로 곰팡이 배양은 치즈에 이식되어 궁극적으로 완제품의 맛과 향기를 형성합니다. 바이에른 블루 치즈를 자르면 블루 몰드를 볼 수 있습니다. 바이에른 블루 치즈는 신맛과 부드러운 마감으로 활기차고 크림 같은 맛으로 유명합니다.

바이에른 블루 치즈의 독특한 맛은 곰팡이뿐만 아니라 제품의 우유 지방 함량이 높기 때문에 얻습니다. 맛보는 사람과 미식가는 바이에른 블루 치즈를 제품의 크림 치즈 맛의 깊이와 약간의 유성으로 인해 곰팡이가있는 블루 치즈 은하와 구별합니다.

바이에른 블루 치즈를 생산하는 독특한 기술뿐만 아니라 고품질 알파인 젖소의 우유를 사용하면 일류 치즈 제품을 얻을 수 있습니다. 바이에른 치즈 메이커가 준비한 내부와 흰색 외부의 파란색 곰팡이가있는 치즈는이 지역의 일종의 상징이자 무조건적인 자부심이되었습니다.

전문가들은 특이하고 동시에 천연 곰팡이의 이상적인 조합이 바이에른 블루 치즈에 독특한 맛과 향뿐만 아니라 독특한 소비자 특성을 제공한다고 지적합니다. 바이에른 치즈 제조업체는 바이에른 블루 치즈가 "고급 기술이 아닌 뜨거운 마음뿐만 아니라 손" 을 만든다고 주장합니다.

이 진술에 동의하지 않는 것은 다소 어렵습니다. 잊을 수없는 일출의 아름다움을 포착하는 것이 불가능한 것처럼, 최고급 바이에른 블루 치즈의 풍미를 간단히 설명하기는 어렵습니다. 빵과 함께 바이에른 블루 치즈를 테이블에 제공하는 것이 일반적이며 신선한 프랑스 빵과 크래커가 이상적입니다.

또한 바이에른 블루 몰드가 들어간 블루 치즈는 제품의 맛만을 강조하는 과일과 완벽하게 결합됩니다. 바이에른 블루 치즈에는 세미 드라이, 드라이 레드 와인, Muscatas 및 세미 드라이 샴페인이 제공됩니다.