알타이 치즈

알타이 준주는 천연 꿀, 밀 및 단단한 치즈로 유명합니다. 알타이 치즈 전통은 1900 년으로 거슬러 올라가고 오늘날 치즈 제조업체의 무기고에는 웅장한 단단한 치즈가 하나도 없기 때문에 더 정확하게 말하면 치즈입니다.

알타이 치즈 제조업체에서 만들어지기 시작한 최초의 치즈는 체다였습니다. 생산에는 많은 노력과 비용이 필요하지 않았기 때문입니다. 그러나 알타이 치즈 제조업체는 빌린 레시피로 제한하지 않았습니다. 그들은 열심히 일했고 치즈의 맛을 개선하고 숙성 시간을 단축시키는 새로운 방법을 찾았습니다.

소비에트 치즈 제조업체는 스위스 마스터, 즉 Emmental 치즈의 레시피 덕분에 하드 치즈를위한 자체 레시피를 만들 수있었습니다. 이 다양한 치즈는 당시 스위스 알프스에서만 만들어졌습니다. 30 년 후 소비에트, 고니, 스위스 및 알타이 치즈는 알타이 치즈에 합류했습니다.

알타이 치즈는 성분의 제조 및 조성 방법에서 다른 치즈와 유사합니다. 알타이 치즈 제조에는 젖소 저온 살균 우유가 사용되므로 치즈의 지방 함량은 45-50% 입니다. 또한, 실제 알타이 치즈는 산 목초지에서 방목하는 소 우유로 만들어진 것으로 여겨집니다. 이러한 우유 만 사용하면 생산 공정에서 고품질 경질 치즈를 얻을 수 있습니다.

그러나 우리 시대에는 항상 우유의 품질에 큰 관심을 기울이는 것은 아니므로 일부 파렴치한 생산자는 알타이 치즈로 끝납니다. 알타이 치즈의 맛은 매운 맛이며 스위스 치즈와는 선명도가 다릅니다.

알타이 치즈는 단단한 종류의 치즈에 속합니다. 치즈를 자르면 치즈 파열 (유용한 아미노산) 이 수집되는 큰 둥근 치즈 눈이 나타나기 시작합니다. 알타이 치즈의 색깔은 밝은 노란색이며 희미 해 보입니다. 알타이 치즈에는 작은 치즈 (최대 20kg) 와 큰 치즈 (최대 50kg) 의 두 가지 주요 유형이 있습니다.

알타이 치즈의 특징은 얇은 조각으로 완벽하게 자른다는 사실을 포함합니다. 알타이 치즈 제조업체는 "치즈 페스티벌" 이라는 연례 치즈 페스티벌을 설립하기로 결정했습니다. 생산자와 치즈 애호가가 함께 제품을 맛보는 국제 전시회입니다. 최근 몇 년 동안이 지역에서 생산되는 알타이 치즈와 다른 많은 치즈는 세계 전문가들로부터 매우 긍정적 인 평가를 받았습니다.

알타이 치즈는 아침 식사에 가장 적합하다고 생각됩니다. 치즈는 칼로리가 상당히 높기 때문에 (100 그램의 제품 당 357 Kcal) 몸을 잘 포화시키고 에너지를 증가시킵니다. 비타민 A 및 V9 (엽산) 와 미량 원소 마그네슘, 칼슘, 칼륨 및 인은 유용한 물질과 생물학적 화합물로 신체를 풍요롭게합니다.