아본 댄스 치즈

프랑스와 같은 유럽 국가는 고대 치즈 제조 전통으로 전 세계적으로 유명하며, 수세기에 걸쳐 국가 요리의 필수 부분이되었습니다. 프랑스의 모든 지역에서 다양한 유형의 고품질 치즈가 생산되며 전국의 각 지역은 다른 치즈 스타와 달리 독특하고 독특합니다.

오트 사부 아 부서의 주요 치즈 유명인은 Abondance 치즈입니다. 이 유명한 프랑스 품종의 세미 하드 치즈는 가장 유명한 제품 중 하나이며 가장 오래된 제품 중 하나로 간주됩니다. Abondance 치즈의 공식 또는 서면 역사는 14 세기로 거슬러 올라갑니다. 치즈는 처음 생산 된 지역 덕분에 원래 이름을 얻었습니다.

Abondance의 산 계곡은 Upper Savoy에 있습니다. 지역 수도원에서 승려들은 교황 아비뇽 법원에 공급 된 Abondance 치즈를 최초로 생산했습니다. 지난 세기 초, Abondance 치즈는 엄격한 품질 관리를받는 제품 목록에 포함되었습니다.

또한, 이제 Abondance 치즈는 프랑스의 특정 지역에서 생산되는 제품이라고 할 수 있습니다. Abondance 치즈의 생산 기술에 따르면, 붙여 넣지 않은 젖소의 우유가 사용됩니다. 숙성 과정 전에 Abondans 치즈는 완제품의 호박색 지각에 명확한 패턴을 남기는 특수 직물로 싸여 있습니다.

Abondance 치즈는 요리되지 않은 치즈뿐만 아니라 지방 및 프레스 범주에 속합니다. 일반적으로 치즈는 3-6 개월 동안 숙성되므로 둥근 치즈 헤드가 얻어지며 무게는 약 10kg입니다. Abondans 치즈의 맛은 기발한 과일 향과 신맛이 특징입니다. Abondans 치즈를 판매 할 때 제조업체는 제품 포장에 특수 라벨 스티커를 배치한다는 점도 주목할 만합니다.

라벨의 타원형 모양은 제품의 고품질을 나타내며 사각형 스티커는 저품질 치즈에 배치됩니다. Abondance 치즈는 자체 아페리티프 간식과 치즈 접시의 일부인 디저트로 테이블에 제공됩니다. 또한 치즈는 샐러드, 소스 및 으깬 수프를 만드는 데 사용됩니다.

Abondans 치즈의 최소 지방 함량 수준은 48% 라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 치즈의 독특한 맛과 소비자 특성으로 인해 제품을 사용하여 치즈 퐁듀 또는 사보이 라 클렛과 같은 유명한 프랑스 요리 걸작을 준비 할 수 있습니다. 미식가들은 Abondas 치즈의 맛이 단순히 붉은 종류의 Savoy 와인과 완벽하게 조화를 이룹니다.