슈 바트

발효 우유 제품은 수세기 전의 역사를 자랑 할 수 있습니다. 먼 고대에도 로마, 그리스, 중동, Transcaucasia 및 인도 사람들은 다양한 동물의 우유를 기반으로 한 음료를 섭취했습니다.

예를 들어, 오디세이에서도 호머는 동료들과 함께 주인공이 두꺼운 신 우유로 가득 찬 Polyphemus Cyclops의 동굴에서 머그잔과 양동이를 찾는 방법을 씁니다. 고대 인도 속담에 따르면, 정기적으로 신 우유를 마시면 오래 살 수 있습니다. 그리고 I. I. 유명한 러시아 세균 학자, 배아 학자 및 면역 학자 인 Mechnikov 자신은 건강이 우수하고 체력이 뛰어나고 신선하거나 신 낙타 우유에만 먹이를주는 아랍 유목민이라고 주장했다.

이 모든 특성은 낙타 우유로 준비된 카자흐스탄의 전통적인 발효 우유 음료 인 슈바 트에 기인 할 수 있습니다. 그건 그렇고 투르크 메니스탄에서는 샬이라고 불립니다.

shubat를 만드는 기술은 특별히 어렵지 않습니다. 효모는 신선한 낙타 우유가 첨가되는 토르시 크 (가죽 백) 또는 목재 카두 쉬카에 배치됩니다. 용기는 밀봉되어 치핑을 위해 잠시 동안이 형태로 남아 있습니다. 또한, 이 과정에서 shubat는 kumys처럼 흔들리지 않고 서빙하기 직전에 잘 혼합됩니다.

완성 된 shubat는 눈 흰색 (예: kefir) 으로 구별되며 kumys에 비해 훨씬 두껍고 뚱뚱합니다. 그건 그렇고, shubat는 심지어 8% 지방이 될 수 있습니다. 또한 노출에 따라 젊음 (1 일), 중간 요새 (2 일) 및 강한 (3 일) shubat를 구별하는 것이 일반적입니다. 즐거운 맛과 유용한 특성을 가진 최고의 shubat는 2-3 일의 노화로 간주됩니다.

음료에는 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 아연, 비타민 V2, V1 및 C, 후자 2와 같은 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 다량의 유당으로 인해 슈바트를 사용하면 신경계와 뇌에 영양이 공급됩니다. 그러나 원칙적으로 유제품을 흡수하기 어렵게 만드는 카제인은 다른 젖산 제품보다 크기가 작습니다.

shubat의 유익한 특성은 위궤양, 천식 및 결핵과 같은 심각한 질병의 존재와 관련이 있습니다. 그것은 췌장, 간, 내장의 작업의 정규화에 기여하고 전염병에 대한 신체의 내성을 증가시킵니다.

우수한 예방 및 치료 치료제로서, shubat는 당뇨병, 비타민 결핍, 남혈, 건선, 피로, 대장염 및 만성 위염에 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 자연 면역 조절제로서 슈바트의 독특한 특성이 알려져있다.