저온 살균 우유

의심 할 여지없이 본격적인 마을 우유 젖소를 사고 소비하는 것이 가장 좋지만 모든 사람들이 그런 기회를 갖지는 않습니다. 대다수의 사람들은 저온 살균 우유와 멸균 우유의 두 가지 옵션으로 주로 제한되는 선택에 직면합니다.

저온 살균 우유의 유통 기한은 며칠 밖에 걸리지 않으며 판매시 부드러운 봉지에서 가장 자주 찾을 수 있으며 멸균 된 제품의 경우 최대 6 개월 동안 신선하게 유지할 수 있으며 단단한 패키지로 판매됩니다.

"저온 살균" 이라는 용어는 프랑스 미생물 학자 루이스 파스퇴르 (Louis Pasteur) 가이 기술을 제안한 19 세기 중반에 다시 등장했습니다. 저온 살균의 지점은 액체 제품 만 1 시간 동안 60도 온도 또는 30 분 동안 80도 온도로 가열하는 것입니다.

이러한 유형의 치료를 통해 식물 형태의 미생물이 우유에서 죽지 만 포자는 생존 가능하며 유리한 조건이있을 경우 적극적으로 발달하기 시작합니다. 따라서 저온 살균 우유는 일정 시간 동안 저온 상태로 보관해야합니다. 저온 살균 후 우유의 영양가는 귀중한 성분과 맛 특성이 보존되기 때문에 실질적으로 변하지 않은 것으로 여겨집니다.