오일 스프레드

오일 스프레드는 유제품 또는 야채 지방을 기반으로 만들어지는 특수 유형의 제품을 말합니다. 스프레드에는 지방이 포함되며 지방은 종종 95% 에 이릅니다. 새로운 유형의 기름은 스프레드라는 단어에서 이름을 얻었습니다. 이는 영어로 번짐을 의미합니다. 석유 스프레드는 좋은 소비자 품질로 인해 실제로 다릅니다 냉장고에서 스프레드 패키지를 가져 왔더라도 쉽게 퍼집니다.

스프레드 구성

지방 외에도 확산의 화학 성분에는 상당히 포화 된 지방산과 비타민 A가 포함됩니다. 동시에, 확산의 피해는 제품에 다량의 콜레스테롤 함량 일 수 있습니다. 확산을위한 성분의 일반적인 구성은 천연 또는 변형 된 식물성 기름, 크림 또는 버터, 우유 지방 및 염료, 방부제 및 향미 강화제를 포함한 다양한 식품 첨가제와 같습니다.

확산의 종류

다음 유형의 스프레드가 구별됩니다.



지방의 50% 이상을 함유 한 크림 야채 또는 스프레드는이 제품이 버터의 아종으로 간주됩니다.

야채와 크림 스프레드는 구성에 최대 49% 의 지방을 함유합니다.

식물성 지방 스프레드는 유제품 지방과 성분이 성분에 포함되어 있지 않기 때문에 마가린의 아종으로 간주됩니다.



스프레드의 외관과 맛은 양질의 제품을 구별하는 데 도움이되는 특별한 요구 사항이 적용됩니 예를 들어, 스프레드는 흰색 또는 밝은 노란색의 균일 한 일관성을 가져야하며 제품의 모양은 광택이 있어야합니다. 확산의 맛은 제조업체와식이 보조제 세트에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 스프레드는 신맛이 나고 달콤하며 크림 같습니다.

확산 피해

대부분의 경우와 마찬가지로, 확산의 주요 피해는 콜레스테롤을 함유 한 제품의 조성뿐만 아니라 암과 불임의 발달과 알츠하이머 병에 기여하는 트랜스 이성질체 산에 있습니다. 일부 국가에서는 이러한 지방 물질의 사용이 식품 생산에 허용되지 않습니다.

최근의 연구에 따르면 제품의 오일을 위험한 지방 물질이 포함되지 않은 팜 또는 코크스 오일로 대체하여 과도한 확산 피해를 피할 수 있습니다. 연구원들은 또한 확산에서 콩과 해바라기 오일의 함량에 중점을 둡니다. 이러한 오일은 치료 후 인체 건강에 위험을 초래하므로 제품에서 완전히 배제하는 것이 좋습니다.

인간 건강에 가장 높은 품질과 무해한 것은 효소 전이 효소에 의해 여러 지방에서 얻은 스프레드로, 고온으로 제품에 영향을 미치고 유해 물질의 함량을 최소화 할 수 있습니다.