요구르트

전통적인 아르메니아 matsun 또는 Georgian matsoni는 "청소년과 아름다움의 음료" 라고 불리는 발효 우유 제품입니다. 발효 우유가이 이름을받은 것은 우연이 아닙니다. 연구원들은 matsoni를 준비 할 때 유용한 우유 박테리아가 생성되어 인체 전체에 긍정적 인 일반적인 강화와 강장제 효과가 있음을 발견했습니다.

Matsoni 음료는 코카서스 지역과 아시아 및 중동에서 널리 소비됩니다. matzoni 음료는 소, 염소 또는 양의 우유로 만들어집니다. 음료 matsoni는 "matsun" 또는 신맛이 나는 우유를 의미하는 아르메니아어 단어로 인해 독특한 이름을 받았습니다. 흥미롭게도, matsoni의 첫 번째 음료는 그것을 모르고 그들의 존재의 새벽에 사람들에 의해 만들어졌습니다.

Matsun은 여주인이 이전에 소박한 우유가 있던 요리에 신선하고 따뜻한 우유를 부었을 때 우연히 밝혀졌습니다. 사워 밀크를 신선한 우유와 결합하고 동물의 뱃속에 보관 된 새로운 발효 우유 음료를 얻었습니다. 레넷은 말린 우유로 방출되었고 사람들은 치즈의 존재에 대해 알게되었습니다.

matsoni를 만드는 첫 번째 레시피는 코카서스에 거주하는 고지대가 치유 음료를 만드는 법을 배운 17 세기로 거슬러 올라갑니다. 더욱이 사람들은 matsoni의 유용한 특성 대부분을 알고 의약 발효 우유 음료를 준비하는 비밀을 신중하게 보호했습니다. 고대 전통에 따르면 매일이 음료를 마시는 사람들은 오랫동안 노화되지 않고 활력을 유지하기 때문에 matsoni의 이점은 훌륭하다고 말했습니다.

Matsoni의 이점

이 전설에는 진실이 있습니다. 결국, 90 년대에 젊은이들에게 확률을 줄 산악 장로를보고, 당신은 matsoni의 유용하고 치유적인 특성을 생각하고 믿기 시작합니다. 또한, 사람의 기대 수명에 대한 matsoni의 영향의 사실은 과학적으로 입증되었습니다. 20 세기 전반에 과학자 Mechnikov는 러시아의 거의 모든 100 세가 넘는 사람들이 평생 동안 매일 matsoni를 사용한다는 것을 발견했습니다.

의사들은 matsoni의 주요 이점은 유해한 박테리아와 바이러스가 인체에 미치는 영향과 싸울 수있는 천연 미생물이 존재하는 발효 우유 음료의 구성에 있다고 주장합니다. 음료는 그룹 A, V2 및 PP의 비타민이 풍부합니다. 우유뿐만 아니라 Matsoni에는 다량의 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 인이 포함되어 있습니다.

Matsoni는 건강한 신 우유 음료뿐만 아니라 먹습니다. 이 제품은 수프에 첨가되며 khachapuri 반죽에 필수입니다. 코카서스에서 okroshka는 물로 희석 된 matsoni로 준비됩니다. 종종 사워 크림 대신 고지대는 matsoni를 사용합니다.