Koumiss

kumys는 더 많은 인구에게 특히 인기있는 제품은 아니지만 동부에서는 매우 가치가 있으며 상당한 양으로 사용됩니다. 이 발효 우유 음료는 주로 마레 우유에서 생산되며 불가리아 스틱과 효모가 첨가되어 젖산 및 알코올 발효 과정이 발생합니다. 희끄무레 한 색상, 신맛이 나는 맛 및 약간 거품이 많은 일관성으로 구별되는 kumys의 일반적으로 강화 된 특성으로 인해 매우 귀중한 음식으로 인식됩니다.

사용 된 스타터 유형, 준비 조건 및 지속 시간에 따라 kumys는 완전히 다를 수 있습니다. 따라서 알코올 함량이 증가하는 충분히 강한 kumys가 있으므로 술을 마시면서 사람을 흥분된 khmel 상태로 만들 수 있습니다. 그리고이 음료는 발생하고 반대로 진정시켜 사람이 잠을 자게합니다.

아시다시피, 이슬람의 법에 따라 무슬림은 알코올 음료를 섭취하는 것이 금지되어 있습니다. 그러나 이상하게도 코란의 쿠미에는 금기가 부과되지 않았으므로이 제품은 무슬림들 사이에서 가벼운 중독을 일으키는 유일한 음료입니다.

kumys의 구성

흥미롭게도, 발효 동안 우유 단백질은 쉽게 소화 할 수있는 물질로 변형되는 반면, 쿠미 조성의 우유 설탕은 젖산, 에틸 알코올, 이산화탄소 및 다수의 방향족 물질이됩니다. 이 모든 요소는 높은 영양, 가벼운 동화, 쾌적한 맛 및 멋진 향기로 쿠미를 부여합니다.

평균적으로 kumys는 0. 2 ~

2. 5% 의 에틸 알코올을 함유하고 있지만이 농도는

4. 5% 에 이릅니다 (이 경우 우리는 암말 우유만으로 강한 천연 음료에 대해 이야기하고 있습니다). 또한 특히 강한 쿠미를 만드는 카자흐어 방법이 있는데, 이를 아 사우 쿠미 (asau-kumys) 라고합니다 (알코올 염기의 함량은 40% 에 이릅니다).

kumys의 이점

전통 의학은 쿠미의 이점이 비타민 결핍 및 피로에 대한 훌륭한 치료법이라고 주장합니다. 그것은 신체의 힘과 활력을 제공 할뿐만 아니라 신경계에 긍정적 인 영향을 미치고 신진 대사를 순서대로 적용합니다. 고대에 kumys가 "영웅의 음료" 라는 제목을 가진 것은 당연합니다.

또한이 발효 우유 음료를 정기적으로 사용하면 소화 기관의 분비 활동이 정상화 될 것이기 때문에 위장관에 대한 쿠미의 이점이 입증되었습니다. Kumysotherapy는 혈액에 유익한 영향을 미쳐 헤모글로빈 수치를 높이고 백혈구 수식을 개선합니다. 또한 쿠미와 살균 특성이 있습니다. 조성물질은 발생을 예방하고 결핵 및 심혈관 질환에 치료 효과가있는 항생제 요소를 분비 할 수 있습니다.