염소 치즈

아시아는 염소 치즈의 발상지로 여겨지며, 오랫동안 생산되어 왔으며 13 세기에만 유럽 국가에서 배웠습니다. 무어 인들이 가져온이 치즈를 만드는 레시피는 고대 로마인들에게 처음으로 높이 평가되었으며, 그 후이 제품의 승리 행렬은 많은 유럽 국가에서 시작되었습니다. 당시 염소 치즈는 진미로 간주되지 않았으며 아침, 점심 및 저녁 식사를 위해 대량으로 소비하는 것이 일반적이었습니다. 오늘날 염소 우유 치즈는 싼 요리가 아닙니다. 흥미롭게도이 맛있는 진미 생산의 리더십은 가장 부유 한 치즈 전통의 나라 인 프랑스에 속합니다.

많은 종류의 염소 치즈가 눈에 띄며 주로 노화 정도가 다릅니다. 예를 들어, 어린 염소 우유 치즈는 눈 흰색과 부드러운 맛이 있습니다. 유제품이 오래되면 구조가 밀도가 높고 특정 "염소" 맛이 강해집니다. 염소 치즈의 칼로리 함량은 백 그램 당 290kcal입니다.

신선하고 반 부드러운 치즈 유형은 훌륭하게 녹으며 다양한 간식과 샐러드뿐만 아니라 굽기에 적합합니다. 향기가 강한 염소 치즈는 적당히 사용하는 것이 좋습니다. 염소 우유로 만든 모든 치즈는 상자 나 비닐 봉지에 밀집되어 보관해야합니다.

염소 치즈의 이점

우선 염소 치즈의 이점은 젖산 박테리아의 존재에 있습니다. 수많은 연구와 DNA 분석을 수행 한 후이 유기체는 "살아있는" 요구르트의 필수 부분 인 것과 완전히 유사하다는 것이 밝혀졌습니다. 흥미롭게도, 이 치즈의 거의 모든 종류에는 이러한 젖산 박테리아가 포함되어 있습 그들의 수는 제품 1g 당 107-109 단위이며 젖산 박테리아의 함량은 99% 에 이릅니다.

이러한 미생물의 가치는 다음과 같습니다. 유당에서 발효 과정을 일으키고 ROP 인자를 산화시켜 병원성 스틱의 출현과 번식에 장애가됩니다. 따라서, 그 조성에서, 항균 특성을 갖는 염소 치즈는 여러면에서 항생제와 유사하다.

또한 염소 치즈의 이점은 영양 특성이 젖소로 만든 제품의 가치보다 훨씬 높다는 것입니다. 알레르기 반응을 일으키지 않으면 서 인체에 더 잘 흡수됩니다. 또한 염소 치즈는 비타민 A의 두 배에 달하며 규칙적인 소비는 뼈, 치아 및 혈압 상태에 유리한 영향을 미칩니다.