소르비톨의 설탕 대체품

많은 사람들에게 과자를 완전히 버리는 것은 거의 불가능하지만 당뇨병 환자의 경우 식단의 오류가 심각한 문제가 될 수 있습니다. 그렇기 때문에이 질병으로 고통받는 사람들이 건강에 해를 끼치 지 않고 디저트 및 기타 달콤한 요리의 맛을 향상시킬 수 있기 때문에 많은 천연 요리를 포함하여 설탕 대체물이 사용됩니다.

이 중 소르비톨의 설탕 대체물이 두드러집니다. 후자의 물질은 식물의 기원으로 구별되며 흰색 가루처럼 보이며 달콤하고 액체에 잘 녹습니다. 그러나 소르비톨은 단맛이 설탕보다 2-3 배 열등합니다. 이 물질은 le sorb에서 이름을 얻었으며 프랑스어에서 산재로 번역되었습니다. 사실 소르비톨은 산재 과일의 효소를 연구하는 과정에서 화학자 J. B. Bussengo에 의해 발견되었습니다. 그리고이 물질은 1872 년에 처음 설명되었습니다.

오늘날 달콤한 맛 덕분에이 가루는 특히 건강상의 이유로 음식의 일반적인 사용이 금지 될 때 설탕 대체물로 사용됩니다. 소르비톨에서 설탕을 대체하는 것은 천연 원료와 분리되어 있기 때문에 천연 제품입니다. 소르 비톨은 일부 과일과 딸기, 해초, 동물 조직 및 기관에 존재합니다. 아스코르브 산 및 기타 여러 제품의 화학적 합성을 통해이 감미료를 얻는 것이 일반적입니다.

인체에 들어가면 신진 대사 과정에서 소르비톨에 설탕을 대체하면 과당의 함량을 높이는 데 도움이되고 간에서는 글리코겐으로 변합니다. 사람이 하루에 25 그램 미만의이 물질을 섭취하면 혈액 내 설탕이 크게 증가하지 않습니다.

소르비톨에서 설탕 대체물의 일일 복용량을 초과하면 과도한 소르비톨이 복통과 팽만감, 때로는 구토를 유발할 수 있기 때문에 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 각 사람마다이 대체물에 대한 민감도가 다르다는 사실에도 불구하고, 거의 항상 그 사용이 신체에 콜레라 효과를 유발합니다.

소르비톨에서 설탕 대체물의 분명한 장점은 다른 많은 설탕 대체물과 달리 고온에서 그 특성을 유지한다는 것입니다. 다시 말해, 이 물질은 가정식이 요리 및 뜨거운 음료 준비에서 맛을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다.

소르비톨, 차, 커피, 설탕, 젤리 또는 주스를 설탕으로 대체하면 맛이 좋지만 혈당이 증가하지는 않습니다. 이 설탕 대체물을 첨가 한 잼, 잼, 제과 및 기타 디저트는 당뇨병 환자에게도 치료합니다.