일본 마요네즈

우리가 쉽게 사용하는 고전적인 제품과 다른 일본 마요네즈는 일반적으로 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 일본 요리 전문가들이 자랑스럽게 생각하는 모든 종류의 쌀 요리-수많은 종류의 스시, 롤 및 사시미는 항상 독창적 인 조미료, 소스 및 마요네즈를 동반하기 때문에 이해할 수 있습니다.

소스 및 기타 조미료를 사용하는 다양한 요리는 새로운 트렌드와 실험을 수용하려는 전통 일본 요리의 의지를 강조합니다. 예를 들어, 일본 마요네즈의 너무 온화한 맛에 만족하지 않으면 간장과 와사비를 첨가하여 더 선명하게 만들 수 있습니다. 일본의 일부 지역에서는이 방법이이 제품의 샐러드뿐만 아니라 냉면의 첨가제로 사용됩니다.

Kewpie Mayonnaise는 가장 일반적이고 인기있는 일본 마요네즈로 간주됩니다. 이 제품의 고향뿐만 아니라 우리나라에서도 구입할 수 있습니다. 다행히도 오늘날 택배가있는 많은 전문 상점이 있습니다. 이 일본 마요네즈는 부드러운 플라스틱 포장으로 판매됩니다.

그건 그렇고, 2000 년 초에 문을 연 도쿄의 레스토랑 인 Mayonnaise Kitchen은이 마요네즈에 대한 특이한 일본인의 생생한 예라고 할 수 있습니다. 이 시설은 제공되는 모든 요리에 일본 마요네즈가 포함되어 있으며 일부 디저트와 칵테일에도 사용됩니다. 레스토랑 요리사의 정말 특별한 제안은 Mayogarita 칵테일입니다. 크림 같은 맛이 뚜렷한 흰색 음료에는 반드시 일본 마요네즈가 있습니다. 그건 그렇고, 식당의 일반 고객에게는 자체 "보너스" 가 있습니다. 비워 질 때까지 보관하는 자체 소스 병이 제공됩니다.

한때 생 야채 드레싱으로 독점적으로 사용 된 일본 마요네즈의 인기와 다양성의 증가는 오늘날 적용의 다양성에서 나타납니다. 이 섬세한 소스는 야채, 쌀 및 생선의 맛을 보완합니다. 일본 마요네즈와 조류 및 쌀의 탁월한 조합은 캘리포니아, 다키나와 및 파라다이스와 같은 롤 종에서 가장 생생하게 드러납니다.

일본 마요네즈의 구성

우수한 미식 특성은 일본 마요네즈의 구성에 직접 의존합니다. 클래식 소스에서는 계란, 식물성 기름, 지방, 소금, 아스코르브 및 구연산, 쌀 식초 및 다양한 조미료와 같은 구성 요소를 찾을 수 있습니다. 일본 마요네즈를 다른 유사체와 쉽게 구별 할 수있는 주요 기능은 섬세한 질감과 함께 눈에 거슬리지 않는 가벼운 맛입니다.

때때로, 일본 출신의 상점 마요네즈가없는 경우, 요리 전문가들은이 제품을 스스로 재현하려고합니다. 그런 다음 일본 마요네즈에는 달걀 노른자, 레몬 된장 주스, 식물성 기름, 소금, 흰 후추 및 분쇄 유자 껍질이 들어 있습니다.