바닐라 에센스

의심 할 여지없이, 생과자 요리사가 반죽에 추가하는 가장 인기있는 맛 중 하나는 바닐라입니다. 바닐라 에센스 몇 방울 만 요리 걸작에 특별한 맛과 냄새를 줄 수 있습니다. 처음으로 아즈텍 인들은이 향기로운 물질을 생각해 냈으며, 오늘날 바닐라 본질은 가장 인기있는 절묘한 아로마 중 하나이며, 때로는 부엌에서 비현실적입니다.

그건 그렇고, 라틴어로 본질이라는 단어는 물질이나 본질을 의미합니다. 요리 업무에서는 소비 전에 물로 희석 된 농축 추출물 인 음식 본질이 사용됩니다.

이 향신료 향신료를 기반으로 한 천연 바닐라와 바닐린은 쿠키, 아이스크림, 케이크, 초콜릿 및 과자와 같은 수많은 달콤한 음식의 중요한 구성 요소로 간주됩니다. 또한 크림, 양초, 향수, 소금 및 향에서 아로마 테라피에 자주 사용됩니다.

바닐라 식물은 난초 품종 중 하나에 속합니다. 남아프리카 동부 해안과 마다가스카르의 레위니옹 섬에서 자라는 바닐라 콩은 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 바닐라 또는 포드를 가장 잘 대체하는 것은 바닐라 에센스입니다. 아마 많은 사람들이 놀랐습니다. 신선한 바닐라 포드가 있다면 왜 추출물을 사용합니까? 사실이 두 제품은 모두 같은 목적으로 사용되지 않습니다.

신선한 바닐라 포드는 액체 (크림, 우유 또는 시럽) 에 담겨 독특한 향기를 내야합니다. 이와 관련하여, 그러한 성분이 표시되는 레시피 (아이스크림, 소스 및 크림) 에만 사용됩니다. 바닐라 에센스는 완전히 직접 사용할 준비가되어 있으므로 사전에 담글 필요는 없습니다. 또한이 제품의 저장 수명은 포드의 저장 수명보다 훨씬 깁니다.

바닐라 에센스는 집에서도 만들 수 있습니다. 바닐라 스틱, 에틸 알코올 또는 고품질 보드카를 기반으로 준비됩니다. 그건 그렇고, 40% 이상의 알코올을 함유 한 리큐어 또는 기타 강한 음료를 사용할 수 있습니다. 보드카는 일반적으로 바닐라의 섬세한 향기가 특히 눈에 띄기 때문에 중립적 인 맛을 고려하여 사용됩니다. 이상적인 것은 바닐라 포드가 충분하지만 쉽게 구부러지는 것입니다.

100 밀리리터의 알코올베이스는 주로 하나의 바닐라 포드에 의해 섭취되며, 길이는 길게 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 어두운 유리 병의 내용물은 때때로 흔들립니다. 이상적으로 바닐라 본질은 2 개월 안에 준비됩니다. 그러나 제품의 노화가 길수록 바닐라 본질이 더 향기로워집니다.