식초

요리 전문가와 현대 여주인 모두 다양한 요리를 준비하는 과정에서 전 세계적으로 인기있는 제품을 식초로 사용합니다. 핵심은 식초가 화학 성분에 많은 양의 아세트산을 함유하는 제품입니다. 전통적인 식초는 알코올 함유 원료에서 발생하는 미생물 합성에 의해 얻어집니다.

식초 구성

식초에는 천연과 합성의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 천연 식초에는 에스테르, 알코올 및 알데히드뿐만 아니라 시트릭, 말릭, 숙신, 타르타르 및 기타 산이 포함될 수 있습니다. 식초에 포함 된 위의 모든 물질은 제품에 독창적 인 맛, 향기 및 소비자 특성을 제공합니다.

제품이 존재하는 수천 년 동안 사람들은 다양한 요리 제품을 만드는 과정에서 식초의 독특한 맛 특성을 사용하는 기술을 완벽하게 습득했습니다. 식초에는 일반적으로 포도, 사과 또는 과일 주스뿐만 아니라 알코올 함유 성분이 포함됩니다. 또한 와인 재료는 식초를 생산하는 데 사용되며 자연 발효 과정을 거칩니다.

식초의 종류

요리에서 가장 일반적으로 사용되는 주요 식초 유형 중에서 다음을 구별 할 수 있습니다.



알코올 식초;

쌀 식초;

사과 사이다 식초 또는 과일 식초;

와인 식초;

알코올 향이 나는 식초, 예를 들어 향기, 타라곤, 마늘, 후추 등의 추출물;

발사믹 식초;

유청 식초;

맥아 식초;

셰리 식초;

합성 식초



식초의 특성은 제품의 화학적 성분 때문입니다. 식초는 샐러드 드레싱뿐만 아니라 소스, 매리 네이드를 준비하는 과정에서 독립적 인 조미료 또는 구성 요소로 사용됩니다. 식초는 종종 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 요리 외에도 식초는 의학적 목적으로 사용된다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

식초 혜택

식초의 이점은 일부 질병에서 예방 및 의약 목적으로 사용될 수 있다고 믿어집니다. 식초의 독특한 이점은 약리학 적 생산에 널리 사용됩니다. 또한 식초는 소독제 생산에 사용됩니다. 식초의 칼로리 함량은 주로 제품 유형에 따라 다릅니다. 그러나 식초의 평균 칼로리 함량은 1
1. 3 Kcal이며 이는 100 그램의 제품당 다릅니다.

식초 피해

귀중한 혜택 외에도 식초로 인해 피해를 입을 수 있습니다. 공평하게, 식초의 피해는 많은 양의 제품을 정기적으로 먹는 경우에만 얻을 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 천연산의 함량이 높기 때문에 식초는 위장관의 일부 질병으로 고통받는 사람들에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

의사는 위염, 간염 및 췌장염 환자의 식단에서 식초를 배제하는 것이 좋습니다. 또한 장 및 장 궤양뿐만 아니라 장염 및 담낭염에 대한 식초를 섭취해서는 안됩니다.