쇠고기 녹은 지방

수세기 전의 현대 요리 전통에서 동물 지방은 조류, 물고기 및 파충류를 포함한 일부 동물 종의 뼈 조직뿐만 아니라 지방에서 추출되는 특별한 장소를 차지합니다. 식물 지방과 동물은 동물과 인간의 수명주기에서 근본적인 역할을합니다. 대부분의 동물 지방의 화학 성분에는 인체에 말 그대로 대체 할 수없는 많은 양의 화합물이 포함되어 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

동물 지방의 조성에서, 비타민 A, E 및 D. 동물 지방은 몇 가지 주요 매개 변수에 따라 분류됩니다. 대부분의 경우, 동물 지방은 제품이 얻은 조직의 동물 유형에 따라 종으로 나뉩니다. 가장 인기 있고 널리 소비되는 동물 지방 종 중 하나는 쇠고기 녹은 지방입니다.

다른 유형의 제품과 마찬가지로 쇠고기 용융 지방은 다량의 포화 지방산이 풍부한 독특한 화학 성분으로 구별됩니다. 쇠고기 녹은 지방은 칼륨, 인, 나트륨 및 그룹 A, E 및 베타 카로틴의 비타민으로 포화됩니다. 쇠고기 용융 지방은 가축의 신선하고 사전 청소 된 지방 전 조직을 처리하여 생산됩니다.

20-22S 온도에서 쇠고기 용융 지방은 특징적인 향과 맛을 가진 결정질 제품입니다. 쇠고기 녹은 지방의 색은 많은 매개 변수에 따라 달라질 수 있습니다. 녹은 쇠고기 지방의 녹는 점은 52S입니다. 또한 온도에 노출되면 쇠고기 녹은 지방이 투명해집니다.

제품의 색상뿐만 아니라 골재 상태의 변화는 녹은 쇠고기 지방의 품질을 나타냅니다. 녹은 쇠고기 지방은 소위 생 살라에서 얻습니다. 이 살라는 특정 연령과 지방 수준에 도달 한 소 시체에서 차단됩니다. 고품질의 용융 쇠고기 지방 생산을 위해 지방 조직은 신선하고 냉동 육류 시체가 아닌 것으로 만 사용됩니다.

동물의 냉동 및 해동 지방 조직은 그들의 유익한 특성 중 일부를 잃는 것으로 여겨진다. 녹은 제품을 얻는 데 사용되는 생 라드의 색은 주로 동물의 나이에 따라 다릅니다. 녹은 쇠고기 지방은 요리에 널리 사용되었습니다.

이 제품은 상당한 양의 요리 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 요리 전문가들은 녹은 쇠고기 지방이 시리얼과 야채로 만든 반찬뿐만 아니라 고기 요리 요리에 가장 적합하다고 생각합니다.