돼지 고기 지방

흥미롭게도, 흰색 또는 작은 크림의 균일 한 덩어리 인 돼지 고기 지방은 사실상 특정 냄새가 없습니다. 액체 용융 형태에서, 이 동물 지방은 명확한 일관성을 가지며, 이는 약간 호박색 일 수 있으며, 냉동 생성물은 퇴적물과 흰색이없는 균일 한 구조를 갖는다. 냉장고에서 돼지 고기 지방의 저장 수명은 상당히 길고 최대 1 년 반입니다.

요리에서 종종 작은 것으로 불리는 돼지 고기 지방은 다양한 사람들의 마을 요리의 전통 제품을 의미합니다. 이것은 돼지의 라드, 내장 및 피하 지방, 지방 트리밍에서 추출되는 지방입니다. 그건 그렇고, 장지방은 특정 냄새로 인해 종종 별도로 처리됩니다.

돼지 고기 지방을 직접 가열하기 전에 오염 물질, 육류 및 혈액 잔류 물을 조심스럽게 청소합니다. 이를 위해 모든 것이 소금물에 12 시간 이상 담그고 물은 여러 번 바뀝니다. 담근 후 작은 조각으로 자른 원료는 저열로 녹아 부서지고 액체 지방이 생깁니다. 맑은 타르는 거즈를 통해 세라믹 냄비 나 유리 병에 부어 단단히 닫힙니다.

요리 목적으로 기성품 돼지 고기 지방은 다양한 요리, 특히 튀김 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 또한 간식으로 소비되는 경우가 많으며 검은 빵에 뿌려집니다. 후자의 경우 돼지 고기 지방은 갈은 후추, 강판 마늘, 베이 리프, 고수풀, 소금 또는 기타 향신료로 다듬어집니다. 예를 들어, 우크라이나 요리는 대부분의 튀김 및 기타 풍성한 요리의 기초로 작은 음식을 사용하는 것이 특징입니다.

돼지 고기 지방의 이점

이 제품의 유해성이 높다는 점을 고려하더라도 돼지 고기 지방도 유익 할 수 있습니다. 의심 할 여지없이식이 요법에는 절대적으로 적합하지 않지만 가장 인기 있고 가장 자주 사용되는식이 지방 중 하나를 나타냅니다. 돼지 고기 지방의 이점은 리놀레산뿐만 아니라 인체, 특히 프로 비타민 A에 특히 중요한 비타민의 함량에 있습니다. 또한 콜레스테롤 함량이 비교적 낮습니다.

전통 의학은 폐렴, 수많은 감기, 기관지염, 피부염, 습진, 화상, 귀 질환, 궤양 및 신체가 고갈 된 경우 돼지 고기 지방의 이점을 주장합니다. 이 치유 제품은 버터를 포함한 다른 고체 지방의 상당 부분보다 훨씬 많은 양의 필수 지방산을 함유합니다. 생물학적 활동과 관련하여: 쇠고기 지방, 버터 및 돼지 고기 지방을 비교하면 후자는 약 5 배 더 높습니다.