크랜베리 소스

크랜베리 소스는 특징적인 달콤하고 신맛이 나는 가장 향기로운 드레싱으로 주로 고기와 생과자 요리와 함께 제공됩니다. 신선한 크랜베리를 기반으로 준비됩니다. 예를 들어, 북미 국가에서는 크랜베리 소스가 지역 주민 테이블에 자주 손님입니다. 주로 칠면조를 위해 제공됩니다. 동시에 영국에서는 풍부한 색상의이 절묘한 드레싱이 종종 수많은 가금류 기반 요리와 함께 제공됩니다.

종종 순수한 원료 (크랜베리) 외에도 다양한 향신료, 감귤류 풍미, 달콤한 양파 또는 천연 꿀과 같은 크랜베리 소스에서 다른 성분이 관찰됩니다. 그러나 항상 냉장 된 형태로 크랜베리 소스를 제공해야합니다.

구운 양고기, 쇠고기, 거위, 오리 및 칠면조가 들어간 크랜베리 소스는 특히 성공적인 조합으로 간주됩니다. 또한 게임이나 다양한 고기 페이트 및 galantine에 좋습니다.

달콤하고 신 크랜베리 소스는 완전히 특별한 밝고 축제적인 맛으로 가금류 또는 고기를 부여 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 일부 국가에서는이 천연 드레싱을 전통적으로 치즈 요리 및 기타 요리와 함께 제공 할 수 있습니다.

크랜베리는 특히 북부 위도에서 높이 평가됩니다. 거기서 사람들은이 베리가 요리뿐만 아니라 의료 및 건강 목적으로도 사용되는 실제 치유력을 알고 있습니다.

산업 생산의 크랜베리 소스를 찾는 것은 어렵지 않지만 이러한 제품에는 종종 식욕을 돋우고 유통 기한을 연장하기 위해 도입 된 전체 합성 첨가제 세트가 포함되어 있습니다. 따라서이 간식의 많은 감정가들은 스스로 요리하는 것을 선호합니다. 또한 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 5-15 분으로 충분합니다 (열처리의 존재 및 시간 간격에 따라 다름).

크랜베리 소스의 밀도는 전분 또는 밀가루와 같은 천연 증점제를 끓이거나 첨가하여 달성됩니다. 설탕, 소금, 후추, 레몬 주스 및 기타 보조 성분을 첨가하면 가장 좋아하는 맛 그늘을 정확하게 얻을 수 있습니다.

일반적으로 신선한 전체 크랜베리는 크랜베리 소스를 만드는 데 사용됩니다. 사용할 수없는 경우 냉동 베리도 적합합니다. 따라서 맛있는 드레싱을 만들려면 크랜베리를 통과하여 껍질을 벗기고 말린 다음 믹서기로 갈아야합니다. 때로는 크랜베리 소스의 퓨레 같은 일관성을 얻기 위해 규칙적인 체를 통해 열매를 닦는 "오래된" 방법이 사용됩니다.