호 이신 소스

중국 호 이신 소스는 대부분의 고기 및 생선 요리와 완벽하게 작동하는 다목적 조미료를 말합니다. Hoisin 소스는 조미료뿐만 아니라 매리 네이드뿐만 아니라 다른 유형의 아시아 소스 준비의 기초로 요리하는 데 사용됩니다. 호 이신 소스의 구성에는 복잡한 발효 과정을 거치는 아즈키 콩이 포함됩니다. 콩 외에도 마늘, 참기름, 후추, 설탕 및 소금과 같은 많은 향신료와 향신료가 호이 신 소스에 추가되며 생강, 레몬 풍미, 탕 및 식초가 추가됩니다.

호 이신 소스의 맛은 뚜렷한 매운 맛과 달콤한 음표로 동시에 구별됩니다. 호 이신 소스에는 여러 종류가 있습니다. 일관성에 따라 호 이신은 액체 또는 페이스트리입니다. Hoisin 소스는 집에서 독립적으로 만들 수 있습니다. 현재 많은 대형 식료품 점에서 호 이신 소스를 구입할 수 있습니다.

그러나 이러한 제품은 집에서 만든 호이신 소스와 비교할 가능성이 낮습니다. 또한 현대의 호 이신 소스 제조업체는 천연 성분뿐만 아니라 제품에도 첨가합니다. 종종 중국 호 이신 소스의 화학 성분에서 최종 제품에 독특한 갈색을주는 음식 염료를 찾을 수 있습니다. 염료 외에도 소스에는 다른 음식 첨가제 (풍미 안정제 및 방부제) 가 포함되어 있습니다.

이러한 "화학적" 호이신 소스는 수십 년 전에 식품 산업이 빠르게 발전하기 시작했고 식품 생산 업체는 생산 비용을 줄이기 시작했습니다. 호 이신 소스에 대한 오래된 중국 레시피는 맛과 향뿐만 아니라 인체에 유용한 특성에서도 원본보다 열등한 현대 아날로그와 관련이 없습니다.

호 이신 소스의 수제 버전을 준비하려면 통조림 적두, 검은 당밀, 테리야키 소스, 적포도주 식초, 마늘 가루, 효모 추출물 및 노래 "5 향신료" 와 같은 제품이 필요합니다. 호 이신 소스의 성분이 혼합되고, 보존 된 콩 액체의 1/4이 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 블렌더에 첨가되고 완전히 분쇄됩니다.

마지막 단계에서는 체를 통해 결과 매쉬를 체로 체로 만들어야합니다. 결과적으로 대부분의 중국 요리 준비에 사용되는 호이신 소스가 제공됩니다. 일반적으로 고기 나 생선을 튀길 때 소스가 첨가되어 최종 제품의 탁월한 부드러움과 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 또한 샐러드와 첫 번째 코스는 호 이신 소스로 맛을냅니다. 생강, 5 스파이스 조미료 혼합물 및 마늘과 결합 된 Hoisin은 매리 네이드 또는 준비된 식사를위한 소스로 사용됩니다.