자 지키 소스

그리스 요리의 전형적인 요리 인 dzadziki 소스는 tsatziki 또는 tsatziki처럼 들릴 수 있으며 천연 요구르트, 신선한 오이 및 마늘을 기본으로하는 차가운 간식 소스입니다. 그건 그렇고, 우리 사람에게 그런 특이한 이름을 정확히 의미하는 것은 알려져 있지 않습니다 분명한 것은 그러한 재미있는 단어가 많은 제품에 맞는 매우 단순하지만 덜 맛있는 요리를 숨기고 완전히 예상치 못한 맛을 발견한다는 것입니다.

고전적인 dzadziki 소스를 만들기 위해 무가당 요구르트, 신선한 오이 및 마늘뿐만 아니라 소금, 후추, 약간의 올리브 오일 및 식초가 사용됩니다. 더욱이, dzadziki 소스의 비율은 매우 전통적인 것으로 불릴 수 있습니다. 예를 들어, 그리스인 자체는 마늘을 감추지 않고 많은 것을 추가하는 데 사용됩니다. 오이와 요구르트의 양은 궁극적으로 얻고 자하는 완성 된 소스의 일관성에 직접 달려 있습니다.

소스 dzadziki 소스의 오이는 큐브 또는 거친 강판으로 분쇄되며 씨앗과 피부는 반드시 마음대로 제거됩니다. 껍질을 벗긴 마늘은 프레스를 통과하여 오이에 첨가됩니다. 그건 그렇고, 더 많은 마늘이 dzadziki 소스에 첨가되고 간식이 더 선명합니다.

dzaziki 소스 용 오일은 반드시 올리브를 사용할 필요는 없습니다. 이 경우 해바라기를 쉽게 첨가 할 수 있습니다. 실제로 필요한 제품을 준비한 후 질량이 결합 된 순간은 식초 (와인 또는 테이블), 소금 및 후추로 양념됩니다.

dzadziki 소스의 맛을 상당히 풍부하게하는 추가 성분은 다진 딜 또는 파슬리, 으깬 올리브, 신선한 박하입니다. 또한 식초는 레몬 또는 라임 주스로 쉽게 대체됩니다. 서빙하기 전에 dzaziki 소스를 냉장고에서 몇 시간 동안 양조 한 다음 피아노 또는 접시에 제공해야합니다. 일반적으로이 전통적인 그리스 요리는 meze의 구성 요소이며 야채 또는 빵의 딥 소스로도 사용됩니다. Dzaziki 소스는 예를 들어 자이로, 수 블라 키 또는 튀긴 생선과 같은 고기 요리와 완벽하게 결합됩니다.

그건 그렇고, 키프로스 요리에서 dzadziki 소스는 talaturi라고 불리지 만 그리스 아날로그와 달리 박하가 많고 마늘이 적습니다. 불가리아어와 마케도니아 요리에서 비슷한 식사는 차가운 타라 테르 수프이며 압착 요구르트를 기반으로 한 건조 버전입니다. 페르시아에서는이 요리를 마스트 오키 아라고하며 인도에는 비슷한 오이 라이타 소스가 있습니다.