고추 소스

칠리 소스가 지구 전체에서 가장 인기있는 소스 목록에 포함되어 있다는 것은 우연의 일치가 아닙니다. 칠리 소스의 향기뿐만 아니라 아무것도 혼동 할 수없는 원래의 맛은 많은 지역 요리 전통에서 잘 알려져 있습니다. 칠리 소스는 아시아, 미국, 라틴 아메리카, 유럽 및 아프리카에서 먹습니다. 불타는 붉은 고추의 불 같은 맛은 소스의 특징이되었으며 대부분의 아시아 및 멕시코 요리에서 필수 재료로 사용됩니다.

칠리 소스의 주요 구성 요소는 같은 품종의 고추입니다. 고대 아즈텍 언어에서 번역 된 고추라는 단어는 "빨간색" 을 의미합니다. 칠리 페퍼의 고향은 Capsicum frutescens 식물의 열매가 오랫동안 재배되어 음식으로 사용 된 라틴 아메리카 지역으로 간주됩니다. 고대 Maia, Attec 및 Inca 문명에서 칠리 페퍼는 신성한 음식으로 간주되었습니다. 칠리 페퍼를 선물로 가져온 신들과 여신들의 판테온이있었습니다.

그 먼 시대에 사람들은 칠리 페퍼와 그 파생 제품의 유익한 특성을 이미 알고있었습니다. 후추의 화학 성분에 포함 된 캡사신 물질은 독특한 타는 맛, 향기 및 유용한 비타민과 미네랄로 칠리 소스를 부여합니다. 흥미롭게도, 일부 종류의 칠리 페퍼에는 태아를 만지면 피부에 타거나 불쾌감을 줄 수있는 엄청난 양의 생물학적 활성 물질 캡사신이 포함되어 있습니다.

칠리 소스에는 베타 카로틴, 니아신, 리보 플라 빈, 엽산, 아스코르브 및 필수 판토테닉 산과 같은 충분한 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 또한 고추 소스에는 다량의 칼륨, 철, 아연, 망간, 칼슘 및 인이 포함되어 있습니다. 칠리 소스의 칼로리 함량은 낮은 수준이며 100 그램의 제품에서 120 Kcal에 불과합니다.

칠리 소스는 다양한 고기, 야채 및 생선 요리에 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 닭고기 또는 칠면조 매리 네이드를위한 뜨거운 고추 소스가 완벽합니다. 유명한 칠리 소스는 국내 식료품 점에서 아무런 문제없이 구입할 수 있습니다. 고추 소스도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 또한, 이러한 칠리 소스는 저장 제품보다 훨씬 건강 할 것이며, 주요 성분 외에도 염료 및 방부제 형태의 식품 첨가제가 존재할 것입니다.

수제 고추 소스를위한 간단한 레시피에는 4 pcs 고추, 3 마늘 정향, 0. 5 컵 설탕, 생강 뿌리, 라임 주스, 실란트로 성분이 포함됩니다. 원래 재료는 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기에서 분쇄해야합니다. 그런 다음 설탕과 라임 주스를 넣으십시오. 결과 고추 소스는 냉장고에 유리 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지남에 따라 천연 수제 고추 소스의 매운 맛이 감소한다는 것을 기억하십시오.