맥아 설탕 (말토스)

맥아 당 또는 말토오스는 천연 이당류이며, 화학 성분에는 포도당 잔기가 포함되어 있습니다. Maltose 맥아 설탕은 문자 그대로 "맥아" 를 의미하는 영어 단어 맥아 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 결과적으로, 말토오스는 호밀, 보리 및 기타 유형의 곡물 알갱이의 구성에 대량으로 함유되어 있습니다.

최근의 과학 연구 과정에서 토마토 또는 맥아 설탕이 토마토 구성과 일부 식물의 꽃가루에서 발견되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 맥아의 독특한 특성으로 인체는 맥아 설탕을 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 화학적 특성에 의해, 말토오스는 수성 환경에서 우수한 용해도로 구별되는 물질이다.

또한, 말토오스는 달콤한 맛을 가지고 있으며 108S의 온도에서 녹습니다. 사람들이 천년 전에 맥아 설탕의 존재에 대해 배운 것은 주목할 만하다. 우리 시대가 시작되기 훨씬 전에 일본에서는 사람들이 전분이 많은 쌀이나 기장을 생산하는 달콤한 물질을 알지 못했습니다. 그러나 맥아 설탕 특성에 대한 과학적 정당성은 비교적 최근에 얻어졌습니다.

맥아 설탕은 맥아의 자연 발효 과정에서 얻어지며, 맥아는 호밀, 쌀, 귀리, 밀 및 옥수수와 같은 땀을 흘리고 건조 한 다음 곡물 작물을 분쇄합니다. 현재 맥아 설탕은 일부 곰팡이 곰팡이에서도 추출됩니다. 일반적으로 당밀에 포함 된 것은 맥아 설탕입니다.

맥아 설탕은 다른 모든 종류의 제품과 달리 덜 포화되고 달콤한 맛이 다르다는 점에 주목할 만하다. 맥아 설탕은 식품 산업에서 상당히 널리 사용되고 있습니다. Maltose는 제품이 지팡이 나 사탕무 설탕만큼 달콤하지 않기 때문에 이유식 생산에 사용됩니다.

또한 맥아 설탕은 그라 놀라 및 기타식이 식품에 첨가됩니다. 연구원들은 말토오스가 예를 들어 자당이나 과당보다 우수하고 가장 중요한 설탕 대체물이 될 수 있다고 확신합니다. 맥아 설탕은 시럽 생산에 사용되며, 이후 제과 및 제빵에 사용됩니다.

맥아 설탕은 쿠키 나 덩어리를 만드는 과정에서 가장 자주 사용됩니다. 맥아 설탕은 아이스크림뿐만 아니라 팬케이크와 패스트리를 만들기위한 기성품 죽 또는 요리 혼합물에 첨가됩니다. 맥아 설탕은 종종 염료 역할을한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. Maltose는 맥주 생산 공정의 필수 부분 인 당밀 생산에 적극적으로 사용됩니다.

몰토세 피해

현재 일부 전문가들은 맥아 설탕을 함유 한 식품을 자주 섭취하면 발생할 수있는 맥아의 피해에주의를 기울이기 시작했습니다. 맥아가 인체의 건강 상태에 심각한 손상을 일으키는 것을 방지하기 위해 맥아 설탕을 적당히 섭취 할 가치가 있습니다.