쌀 식초

지난 몇 년 동안 쌀 식초는 자신감있는 발걸음으로 국제 요리 분야로가는 길을 짓밟았습니다. 따라서 오늘날 가장 일반적인 아시아 식 식초의 놀라운 향기로운 음표는 모든 종류의 유럽 요리의 다양한 요리에서 더 자주 그리고 더 자주 읽을 수 있습니다.

쌀 식초에는 거의 항상 하나의 원료 (쌀 와인 또는 발효 쌀) 가 포함되어 있음에도 불구하고이 제품의 세 가지 유형은 현재 흰색, 빨간색 및 검은 색으로 구별됩니다. 화이트 라이스 식초는 글루틴 쌀로 만들어 졌기 때문에 부드러운 맛 덕분에이 제품은 프랑스의 화이트 와인 식초의 인기를 능가했습니다. 식초에 붉은 색의 존재는 쌀을 발효 할 때 특별한 붉은 효모가 사용된다는 사실 때문입니다. 그 맛과 향기는 과일 달콤한 타르트 색조가 특징입니다.

중국 요리에서 중요한 장소를 차지하는 검은 쌀 식초는 긴 곡물과 끈적 끈적한 쌀, 밀, 보리 및 쌀 껍질의 혼합물로 구성됩니다. 7 개월의 노화 후, 그것은 풍부한 향기와 맛을 가진 어둡고 두꺼운 식초로 밝혀졌습니다.

쌀 식초는 향기로운 조미료로 완벽합니다. 생선과 다른 해산물을 절인하는 데 가장 자주 사용됩니다. 또한 다양한 소스와 그레이비의 중요한 구성 요소입니다. 이 제품은 샐러드뿐만 아니라 모든 종류의 가금류 요리를 입는 데 매우 적합합니다.

그러나 쌀 식초를 사용할 때는 다양한 요리의 사용이 그 유형에 직접 의존한다는 점을 명심해야합니다. 따라서 검은 쌀 식초에서 고기는 일반적으로 담그고 스튜 제품에 첨가되는 반면, 붉은 양념으로 바다 선물에서 수프, 국수 및 요리를 보충하는 것이 일반적입니다. 흰색 옵션은 사시미와 초밥 만들기, 생선 절인에 좋으며 Soonomono Oriental 샐러드 드레싱의 필수 성분입니다.

쌀 식초의 조성

상당한 양의 아미노산이 존재하기 때문에 천연 제품은 우수한 음식 조미료 일뿐만 아니라 효과적인 치유제입니다. 일본 과학자들은 쌀 식초에 히스티딘, 류신, 발린, 라이신, 페닐라닌, 이소류신 및 아르기닌과 같은 여러 가지 필수 아미노산이 포함되어 있음을 발견했습니다.

또한 발효 과정으로 인해 쌀 식초에는 일부 미네랄과 비타민이 함유되어 있습니다. 따라서 동쪽에서 소량의 인기있는 드레싱을 정기적으로 섭취하면 소화 과정이 개선되고 신체의 보호 기능이 강화되어 쌀 식초의 의심 할 여지없는 이점을 나타냅니다.