정제 된 식물성 기름

우리는 많은 사람들이 인체에 다양한 종류의 식물성 기름의 독특한 이점을 알고 있다고 생각합니다. 또한 국내 식료품 점 선반에서 다양한 식물성 기름을 찾을 수 있습니다. 대부분의 식물성 기름은 인간의 삶의 과정에서 중요한 역할을합니다. 이것은 식물성 기름이 유용하고 필수적인 물질, 즉 천연 아미노산으로 몸을 포화시킨다는 것을 의미합니다.

현재 식품 산업에서는 식물성 기름을 정제되고 정제되지 않은 두 가지 주요 그룹으로 분류하는 것이 일반적입니다. 소비에트 시대로 거슬러 올라가면 정제되지 않은 버전보다 품질이 더 좋은 식물성 기름으로 간주되었습니다. 그러나 우리 시대에는 모든 것이 근본적으로 바뀌 었습니다. 이제 정제 된 식물성 기름이 더 유용한 제품으로 간주됩니다. 정제 된 오일이 리더십을 잃은 차이점은 무엇이며 어떻게 발생 했습니까? 아마도 식품 산업에서 정제 된 식물성 기름에 대한 정의로 시작합시다.

정제 된 식물성 기름은 가공을 통해 얻은 제품이며 식물 원료를 청소하기위한 2 단계 공정입니다. 야채 오일은 제품의 화학 성분을 변경하기 위해 정제되지 않습니다. 정제 된 식물성 기름은 주로 거의 중립적 인 맛이 다릅니다. 정제 된 식물성 기름의 화학적 조성은 추가 정제없이 얻어진 제품과 크게 다르지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 어떤 석유가 더 잘 정제되는지에 대한 논쟁은 여전히 진행 중입니다.

전문 요리 전문가들은 두 가지 유형의 식물성 오일을 요리 제품 준비에 성공적으로 사용할 수 있다고 주장합니다. 가장 중요한 것은 특정 요리에 어떤 기름이 더 좋은지 아는 것입니다. 예를 들어, 정제 된 식물성 기름은 다양한 음식의 열 처리에 더 적합합니다. 이것은 정제 된 식물성 기름으로 튀기는 것이 낫다는 것을 의미합니다. 이 유형은 최종 요리에 추가적인 맛을주지 않기 때문입니다. 그러나 샐러드 드레싱이나 매리 네이드에 적합한 정제되지 않은 식물성 기름의 향기뿐만 아니라 뚜렷하고 특징적인 맛입니다.

온도에 노출되면 재 설계되지 않은 오일은 맛있고 건강한 접시를 준비하는 데 도움이되는 것보다 더 많은 해를 끼칩니다. 정제 된 오일은 발포하지 않으며, 음식을 열 가공 할 때 연소 또는 불쾌한 냄새를 형성하지 않습니다. 현대 식품 산업에서 식물성 기름은 화학적 및 물리적 두 가지 방식으로 정제됩니다. 가장 인기있는 화학 방법은 식물성 기름이 화학 물질에 노출되는 경우입니다.

결과는 냄새가 나지 않고 요리 목적에 완벽하게 적합한 일류 제품입니다. 그러나 정제 된 식물성 기름의 모든 장점으로 인해 정제되지 않은 유형의 제품은 더 많은 양의 유용한 화합물을 함유하고 있기 때문에 인체에 더 유용한 것으로 간주됩니다.